చేపల ప్రియులకు నాన్-వెజ్ వంటకాల్లో రొయ్యలే ఎప్పుడూ అత్యంత ఇష్టమైన ఆహారంగా ఉంటాయి. క్రమం తప్పకుండా చేసే రొయ్యల తోక్కు లేదా ఫ్రైకి బదులుగా, కాస్త భిన్నంగా నెయ్యి, చింతపండు మరియు బెల్లం కలిపి నోరూరించే రుచితో ‘టైగర్ ప్రాన్ నెయ్యి రోస్ట్’ చేసి అదరగొట్టవచ్చు.
ఈ ప్రత్యేకమైన మసాలా రోస్ట్, సాధారణ రొయ్యల గ్రేవీ కంటే అద్భుతమైన రుచి మరియు సువాసనతో ఉంటుంది.
దీనికి కావలసిన మసాలాను ముందుగా తాజాగా రుబ్బుకోవాలి. ధనియాలు, మెంతులు, జీలకర్ర, మిరియాలు మరియు ఆవాలను బాణలిలో వేసి దోరగా వేయించి చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన దినుసులతో పాటు వెల్లుల్లి, చిన్న బెల్లం ముక్క, నానబెట్టిన ఎండుమిర్చి, చిక్కటి చింతపండు నీరు మరియు జీడిపప్పును మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్లా రుబ్బుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
తరువాత, శుభ్రం చేసిన రొయ్యలకు పసుపు, కారం మరియు ఉప్పు కలిపి బాగా మిక్స్ చేసి సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఒక బాణలిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి వేడెక్కిన తర్వాత, రుబ్బి పెట్టుకున్న కారకారమైన మసాలా పేస్ట్ను వేసి, కొద్దిగా చక్కెర, ఉప్పు చల్లి నెయ్యి వేరుపడే వరకు బాగా వేయించాలి.
మసాలా నెయ్యిలో బాగా వేగిన తర్వాత, నానబెట్టిన రొయ్యలను అందులో వేసి మసాలా చిక్కగా రొయ్యలకు పట్టే వరకు మంటను సిమ్లో ఉంచి వేయించాలి. చివరగా గుమగుమలాడే కరివేపాకు చల్లి వేయించి దింపేస్తే, నోరూరించే సువాసనగల, కారకారమైన ‘టైగర్ ప్రాన్ నెయ్యి రోస్ట్’ రెడీ.
Leave a Reply