రక్తంలో చక్కెర స్థాయి నియంత్రణలోకి రావట్లేదా? శరీరమంతా అలసటగా ఉందా? షుగర్ కంట్రోల్‌లో ఉండాలన్నా, నీరసం తగ్గాలన్నా, సిద్ధ వైద్యురాలు డాక్టర్ నిత్య చెప్పే ఈ ఒక్క ఆహారాన్ని మాత్రమే ప్రతిరోజూ తినండి.
మీ శరీరంలో అద్భుతమైన మార్పులు కనిపిస్తాయి. ఆ అద్భుతమైన ఆహారం ఏమిటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
మధుమేహ రోగులకు రక్తంలో చక్కెర స్థాయి అదుపులో ఉండాలంటే ఆహార నియంత్రణ అత్యంత ముఖ్యం. ఏ సమయంలో ఏం తింటున్నాం అనేది కూడా చాలా కీలకం.
ఈ నియంత్రణ సరిగ్గా లేనప్పుడు, చక్కెర స్థాయిలు అదుపు తప్పి అధిక శరీర అలసట, మందకొడితనం, పాదాలలో మంట వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయి. ఈ సమస్యలన్నింటినీ మీరు సమూలంగా నివారించాలంటే, ఈ క్రింది చిట్కాను పాటించండి.
రాగులు, మెంతి గింజలు నానబెట్టే విధానం
- శుభ్రపరచడం: 100 గ్రాముల రాగులు తీసుకుని, వాటిని బాగా కడగాలి (రాళ్లు లేకుండా జాగ్రత్త పడాలి).
- నానబెట్టడం: ఒక పాత్రలో ఈ రాగులతో పాటు 1 స్పూన్ మెంతి గింజలను (100 గ్రాముల రాగులకు 1 స్పూన్ మెంతులు) వేయాలి. ఇవి పూర్తిగా మునిగే కంటే కొంచెం ఎక్కువగా నీరు పోసి 8 గంటల పాటు నానబెట్టాలి.
మొలకెత్తించడం (Sprouting)
- వడకట్టడం: ఎనిమిది గంటల తర్వాత ఆ నీటిని వడకట్టేయాలి.
- ముడి కట్టడం: శుభ్రమైన తెలుపు కాటన్ వస్త్రం తీసుకుని, నానబెట్టిన రాగులు, మెంతి గింజల మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి మూటలా కట్టాలి.
- నిల్వ: ఈ మూటను నీటి పైపుకు కట్టడం ద్వారా లేదా వడకట్టే ఫిల్టర్‌లో ఉంచి కింద ప్లేట్ పెట్టి 24 నుండి 32 గంటల పాటు ఉంచాలి. అప్పుడు అవి మొలకెత్తడం ప్రారంభిస్తాయి. ఎక్కువ మొత్తంలో చేసి, ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేసుకుంటే 2-3 రోజుల వరకు ఉపయోగించవచ్చు.
ఉడికించడం ముఖ్యం
సాధారణంగా మొలకెత్తిన ధాన్యాలను పచ్చిగా తింటుంటారు, కానీ అలా తినకూడదు. వాటిలో క్రిములు లేదా బ్యాక్టీరియా ఉండే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి ఉడికించడం తప్పనిసరి.
- దీనిని ఇడ్లీ ప్లేట్‌లలో వేసి ఆవిరిపై ఉడికించడం ఉత్తమం. లేదంటే కొద్దిగా నీళ్లు పోసి పాత్రలోనే ఉడికించవచ్చు.
- కేవలం 5 నుండి 7 నిమిషాలలో ఇవి చక్కగా ఉడికిపోతాయి. కుక్కర్‌లో మాత్రం ఉడికించకూడదు.
ఎలా తినాలి?
ఉడికించిన రాగి, మెంతి గింజల మిశ్రమాన్ని చల్లబరచాలి. ఒక చిటికెడు ఉప్పు చేర్చుకోవాలి.
- సలాడ్ రూపంలో: ఎలాంటి నూనె (ఆయిల్) చేర్చకుండా ఉడికించిన మిశ్రమంలో క్యారెట్ తురుము, దోసకాయ తురుము, కొబ్బరి తురుము వంటి వాటిని కలిపి తినడం చాలా ఆరోగ్యకరం.
- తాళింపు: కావాలనుకుంటే ఉల్లిపాయ, ఎండుమిర్చి వేసి పోపు వేసి కూడా తినవచ్చు.
- సమయం: దీనిని అల్పాహారానికి బదులుగా లేదా సాయంత్రం వేళల్లో సుండల్ (పప్పుల సలాడ్) లాగా స్నాక్స్‌గా కూడా తీసుకోవచ్చు.
మొలకెత్తిన రాగుల ప్రయోజనాలు
- ఎముకల బలం: రాగులలో అధికంగా ఉండే కాల్షియం మరియు ఐరన్ రక్తహీనతను నివారించడంలో, ఎముకలను బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడతాయి.
- మధుమేహానికి: రాగులను ‘పవర్‌హౌస్ ధాన్యం’ అంటారు. దీనిని తినడం వల్ల శరీరానికి మంచి శక్తి లభిస్తుంది. ఎంతటి తీవ్రమైన అలసట కూడా తగ్గి చురుకుదనం వస్తుంది.
- షుగర్ కంట్రోల్: రాగులు మరియు మెంతులు రెండూ కలవడం వలన, అవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని అదుపులో ఉంచడంలో సమర్థవంతంగా పనిచేస్తాయి. అలాగే, డయాబెటిస్ రోగులకు రాత్రి వేళల్లో వచ్చే పాదాల మంట (న్యూరోపతి సమస్య) వంటివి కూడా తగ్గుతాయి.
ముగింపులో, డాక్టర్ నిత్య చెప్పిన ఈ సులభమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా మీ ఆరోగ్యంలో అద్భుతమైన మార్పులు చూస్తారు. దీనిని మధుమేహ రోగులే కాకుండా పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు ఎవరైనా తినవచ్చు. పిల్లలకు దానిమ్మ గింజలు, ఆపిల్ ముక్కలు వంటి పండ్ల ముక్కలు కలిపి ఇవ్వవచ్చు.