హోలీ పండుగ సమయం నుండి మార్కెట్లో చెరకు, కీరదోసకాయల అమ్మకాలు మొదలవుతాయి. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ వీటిని ఇష్టంగా తింటారు. ముఖ్యంగా కీరదోసకాయను డైట్ చేసేవారు, వ్యాయామం చేసేవారు మరియు చాట్ మసాలా చల్లుకుని తినేవారు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.
మీరు గమనించే ఉంటారు, కీరదోసకాయను కోసే ముందు దాని పైభాగం (చివరన) కట్ చేసి రెండు నిమిషాల పాటు రుద్దుతారు. అలా రుద్దినప్పుడు తెల్లటి నురగ లాంటి పదార్థం బయటకు వస్తుంది. అసలు అది ఏమిటి?
కీరదోసకాయలో ఎంత నీరు ఉంటుంది? సోషల్ మీడియా రిపోర్ట్స్ ప్రకారం, కీరదోసకాయలో 95 శాతం నీరు ఉంటుంది. ఇది శరీరాన్ని హైడ్రేటెడ్గా ఉంచడంలో అద్భుతంగా సహాయపడుతుంది.
ఆ తెల్లటి నురగ వెనుక రహస్యం: కీరదోసకాయ చివరలను రుద్దినప్పుడు వచ్చే ఆ తెల్లటి నురగను ‘కుకుర్బిటాసిన్’ (Cucurbitacin) అంటారు. ఇది ఒక సహజమైన ఎంజైమ్. కీరదోసకాయలో ఉండే చేదుకు ఇదే ప్రధాన కారణం. చాలామంది ఇది ఏదో కెమికల్ అనుకుంటారు, కానీ ఇది కీరదోసకాయ చివర్లలో ఉండే సహజ సిద్ధమైన చేదు రసం. దీనిని తొలగించడం కోసమే మనం చివరన కట్ చేసి రుద్దుతాము.
Leave a Reply