శరీరంలోని కణాలు నియంత్రణ లేకుండా పెరిగి ఇతర భాగాలకు వ్యాపించడాన్నే క్యాన్సర్ అంటారు. శస్త్రచికిత్స, కీమోథెరపీ, రేడియేషన్ వంటి చికిత్సలు అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, మన జీవనశైలి మరియు ఆహారపు అలవాట్లు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
అమెరికాలోని టఫ్ట్స్ విశ్వవిద్యాలయంతో సహా పలు పరిశోధనలు, చెడు ఆహారపు అలవాట్లు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా పెంచుతాయని హెచ్చరిస్తున్నాయి. ముఖ్యంగా రోజువారీ ఆహారంలో కొన్ని పద్ధతులు కొనసాగితే, శరీరంలో హానికరమైన మార్పులు సంభవించి క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం ఉందని పరిశోధకులు చెబుతున్నారు.
- నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేయడం: వాడిన నూనెను పదే పదే వేడి చేసి వాడటం చాలా ప్రమాదకరం. ఇలా చేయడం వల్ల నూనెలో హానికరమైన రసాయన సమ్మేళనాలు ఏర్పడతాయి. ఇవి DNA దెబ్బతినడానికి మరియు శరీరంలో మంట (Inflammation) కు దారితీస్తాయి. దీనివల్ల ‘ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్’ పెరిగి క్యాన్సర్ ముప్పు పెరుగుతుంది.
- అధికంగా గ్రిల్ చేసిన ఆహారాలు (Grilled Foods): మాంసం వంటి పదార్థాలను అధిక వేడిపై కాల్చడం (Grilling/Charring) వల్ల శరీరంలో క్యాన్సర్‌ను ప్రేరేపించే HCAs మరియు PAHs వంటి సమ్మేళనాలు ఏర్పడతాయి. ఇవి ముఖ్యంగా పెద్దప్రేగు మరియు క్లోమగ్రంథి (Pancreas) క్యాన్సర్లకు కారణమవుతాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
- ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం (Processed Meats): సాసేజ్, బేకన్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలను రోజూ కొద్ది మొత్తంలో తీసుకున్నా ప్రమాదకరమే. వాటిని నిల్వ ఉంచడానికి వాడే రసాయనాలు శరీరంలో క్యాన్సర్ కారకాలుగా మారి, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.
- అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ (Ultra-Processed Foods): ప్యాకెట్ స్నాక్స్, ఇన్‌స్టంట్ ఫుడ్స్ వంటివి నిరంతరం తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణకోశ ఆరోగ్యం దెబ్బతింటుంది. దీనివల్ల జీవక్రియపై ఒత్తిడి పెరిగి క్యాన్సర్ ముప్పు పెరుగుతుంది.
- ప్లాస్టిక్ పాత్రల వినియోగం: ప్లాస్టిక్ పాత్రల్లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడం లేదా వేడి చేయడం కూడా ఆరోగ్యానికి హానికరం. ప్లాస్టిక్‌లోని BPA, థాలేట్స్ వంటి రసాయనాలు ఆహారంలో కలిసి, దీర్ఘకాలంలో హార్మోన్లకు సంబంధించిన క్యాన్సర్లను కలిగించే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
మొత్తానికి, తాజా మరియు సహజమైన ఆహారాలు తీసుకోవడం, సరైన వంట పద్ధతులు పాటించడం ద్వారా క్యాన్సర్ ముప్పును తగ్గించవచ్చు. మన రోజువారీ జీవితంలో చేసుకునే చిన్న చిన్న మార్పులే దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యానికి రక్షణగా నిలుస్తాయి.