మనం వంట చేసేటప్పుడు నూనెను తప్పనిసరిగా ఉపయోగిస్తాం. నూనె లేకుండా కూరలకు రుచి రాదు. అయితే, మనం ఆరోగ్యకరమైనది అని భావించి వాడుతున్న ‘రిఫైన్డ్ ఆయిల్’ (Refined Oil) ఏటా లక్షల మంది మరణాలకు కారణమవుతోందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
కేరళ ఆయుర్వేదిక్ యూనివర్సిటీ ఆఫ్ రీసెర్చ్ సెంటర్ నివేదిక ప్రకారం, రిఫైన్డ్ ఆయిల్ వల్ల ఏటా దాదాపు 20 లక్షల మంది ప్రాణాలు కోల్పోతున్నారు.
రిఫైన్డ్ ఆయిల్ వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు:
ఈ నూనె వాడకం వల్ల శరీరంలోని ముఖ్యమైన అవయవాలు దెబ్బతినడమే కాకుండా ఈ క్రింది సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది:
- DNA మరియు RNA దెబ్బతినడం: కణజాలంపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతుంది.
- గుండె సమస్యలు: హార్ట్ ఎటాక్, హార్ట్ బ్లాకేజ్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ పెరగడం.
- నపుంసకత్వం మరియు వంధ్యత్వం: పురుషుల్లో నపుంసకత్వం, మహిళల్లో సంతానలేమి సమస్యలు.
- దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు: క్యాన్సర్, డయాబెటిస్, రక్తపోటు (BP) మరియు పక్షవాతం.
- అవయవాల వైఫల్యం: కిడ్నీలు మరియు లివర్ దెబ్బతినడం.
- ఎముకల బలహీనత: కీళ్ల నొప్పులు, నడుము నొప్పి మరియు ఎముకలు అరగడం.
- ఇతర సమస్యలు: కంటి చూపు తగ్గడం, చర్మ వ్యాధులు మరియు పైల్స్.
ఈ నూనె ఎలా తయారవుతుంది? (జాగ్రత్తగా గమనించండి)
గింజల నుండి నూనె తీసేటప్పుడు దానిలోని మురికిని, రంగును మరియు వాసనను తొలగించడానికి ‘రిఫైనింగ్’ ప్రక్రియను చేపడతారు. ఈ సమయంలో:
- నీరు, ఉప్పుతో పాటు కాస్టిక్ సోడా, సల్ఫర్, పొటాషియం మరియు ప్రమాదకరమైన యాసిడ్లను ఉపయోగిస్తారు.
- ఈ ప్రక్రియలో తారు వంటి మందపాటి వ్యర్థాలు (Sludge) వస్తాయి, వీటిని టైర్ల తయారీలో వాడుతుంటారు.
- వాడే ఘాటైన యాసిడ్ల వల్ల నూనెలోని సహజ పోషకాలు నశించి, అది విషతుల్యంగా మారుతుంది.