నేటి ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో, ఉద్యోగాలకు వెళ్లే మహిళలు వారం మొత్తానికి సరిపడా ఇడ్లీ, దోస పిండిని ఒకేసారి రుబ్బి పెట్టుకుంటారు. అయితే ఇలా చేయడం వల్ల రెండు ప్రధాన సమస్యలు ఎదురవుతాయి.
ప్రధాన సమస్యలు:
- చలికాలంలో: పిండి అస్సలు పులవదు, దీనివల్ల ఇడ్లీలు గట్టిగా ఉండి రుచిగా ఉండవు.
- ఎండాకాలంలో: పిండిని ఫ్రిజ్‌లో పెట్టినా సరే త్వరగా పులిసిపోతుంది.
పిండి మరీ పులిసిపోతే దోసలు వేసినా ఆ పులుపు తగ్గదు. అప్పుడు తప్పనిసరి పరిస్థితుల్లో అందులో ఉల్లిపాయలు వేసి ఊతప్పంలా చేసుకోవాల్సి వస్తుంది. కొన్నిసార్లు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టిన పిండి నీళ్లలా మారిపోయి పల్చగా అవుతుంది. దీనివల్ల దోసలు పెనానికి అంటుకుపోవడం లేదా ఇడ్లీలు సరిగ్గా రాకపోవడం జరుగుతుంది.
పిండి పులియకుండా ఉండటానికి చిట్కా:
ఇడ్లీ ఎక్కువగా పులియకుండా ఉండటానికి నేను ఒక చిట్కా చూడవచ్చా? ఇడ్లీ పిండిని ఒక కంటైనర్‌లో పోసి, ఒక మూతతో కప్పి, మూతపై కొద్దిగా నీరు పోసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
మరిన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
| సమస్య | పరిష్కారం |
| పిండి పులియకుండా ఉండాలంటే | పిండిలో ఒక తమలపాకును లేదా చిన్న అల్లం ముక్కను వేసి ఉంచండి. |
| నీళ్లలా మారకుండా ఉండాలంటే | పిండిని రుబ్బేటప్పుడు తక్కువ నీటిని వాడి, కావాల్సినప్పుడు మాత్రమే కలుపుకోండి. |
| మెత్తని ఇడ్లీల కోసం | పిండిని రుబ్బేటప్పుడు కొద్దిగా అటుకులు లేదా అన్నం కలిపితే ఇడ్లీలు మృదువుగా వస్తాయి. |