ఆరోగ్యం అనేది మనం తినే ఆహారంపైనే ఆధారపడి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా అమిష ప్రియులకు మటన్ అంటే ప్రత్యేకమైన ఇష్టం. అయితే, మటన్ వంటి ‘రెడ్ మీట్’ (ఎర్ర మాంసం) తినేటప్పుడు కొన్ని హెచ్చరికలను గమనించడం అవసరం. వాటి గురించి క్లుప్తంగా ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
మటన్ మరియు రక్తంలోని పోషకాలు: మటన్‌లో శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా ‘నల్లతి’ (మేక రక్తం) అంటే చాలా మందికి ఇష్టం. ఇందులో సోడియం, కాల్షియం మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ నిండి ఉన్నాయి. ఎదుగుతున్న పిల్లలకు మేక రక్తాన్ని వేపుడు (ఫ్రై) చేసి పెట్టడం వల్ల వారి ఎముకల ఎదుగుదలకు, శారీరక దృఢత్వానికి ఎంతో సహాయపడుతుంది. రక్తహీనత ఉన్నవారు దీనిని తింటే శరీరంలో కొత్త రక్తం పడుతుందని వైద్యుల అభిప్రాయం.
బరువు తగ్గేందుకు సహాయం: మాంసం తింటే బరువు పెరుగుతారని చాలా మంది భయపడతారు. కానీ మేక రక్తంలోని విటమిన్ B శరీరంలోని అనవసరపు కొవ్వును కరిగించడానికి సహాయపడుతుంది. అందుకే బరువు తగ్గాలనుకునే వారు కూడా దీనిని మితంగా తీసుకోవచ్చు. ఇక మేక కొవ్వు విషయానికి వస్తే, నడుము నొప్పి మరియు కీళ్ల నొప్పులు ఉన్నవారికి ఇది ఒక మంచి మందులా పనిచేస్తుంది. కంటి చూపు మెరుగుపడటానికి కూడా మటన్ ఒక ముఖ్యమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.
సింగపూర్ పరిశోధన హెచ్చరిక – 48 శాతం ముప్పు: ఇన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, చక్కెర వ్యాధి (డయాబెటిస్) మరియు గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు మాత్రం జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మేక, గొర్రె, పంది మాంసాలలో ‘సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్’ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచి గుండె సమస్యలకు దారితీస్తాయి.
ముఖ్యంగా సింగపూర్ విశ్వవిద్యాలయం జరిపిన పరిశోధనలో.. రెడ్ మీట్ ఎక్కువగా తినేవారికి టైప్-2 డయాబెటిస్ (చక్కెర వ్యాధి) వచ్చే అవకాశం 48 శాతం ఎక్కువగా ఉన్నట్లు తేలింది. కాబట్టి డయాబెటిస్ ఉన్నవారు మటన్‌ను పూర్తిగా మానేయడం లేదా చాలా తక్కువ పరిమాణంలో అప్పుడప్పుడు తీసుకోవడం మంచిది.
ప్రత్యామ్నాయాలు: మటన్‌కు బదులుగా చికెన్ లేదా చేపలను తీసుకోవడం ఉత్తమం. చేపల్లోని ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ గుండెకు రక్షణ ఇవ్వడంతో పాటు విటమిన్ డి ని అందిస్తాయి. అయితే ఏ మాంసాన్నైనా నూనెలో వేయించి (ఫ్రై) తినడం కంటే, కూరగా (గ్రేవీ/పులుసు) వండుకుని తింటేనే పూర్తి పోషకాలు అందుతాయి. ఆరోగ్యంగా ఉండేవారు 15 రోజులకు ఒకసారి లేదా నెలకు ఒకసారి మితంగా మటన్ తినవచ్చు.