నేటి ఉరుకుల పరుగుల జీవనశైలి, సరైన ఆహారపు అలవాట్లు లేకపోవడం మరియు మానసిక ఒత్తిడి మహిళల ఆరోగ్యంపై తీవ్ర ప్రభావాన్ని చూపుతున్నాయి. PCOD (పిసిఒడి), హార్మోన్ల అసమతుల్యత, అధిక జుట్టు రాలడం మరియు చిన్న వయసులోనే జుట్టు తెల్లబడటం వంటివి నేడు ప్రతి మహిళ ఎదుర్కొంటున్న ప్రధాన సమస్యలు. మనం తరచుగా ఖరీదైన మందులు మరియు చికిత్సల కోసం వెతుకుతుంటాం, కానీ పరిష్కారం మన వంటగదిలోనే ఉంది.
మహిళల శరీరాన్ని లోపలి నుండి శుద్ధి చేసి, ఈ సమస్యలతో పోరాడటానికి సహాయపడే ఒక అద్భుతమైన ఆహారమే ఈ “మ్యాజిక్ బ్లాక్ నువ్వుల లడ్డూ”. ఐరన్ మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉండే ఈ లడ్డూ ఒక ‘సూపర్‌ఫుడ్’ అని చెప్పవచ్చు.
ఈ నల్ల లడ్డూ ఎందుకు ప్రత్యేకం?
నల్ల నువ్వులు: వీటిలో కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి హార్మోన్లను సమతుల్యం చేయడానికి మరియు ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి ఉత్తమమైనవి.
అవిసె గింజలు (Flax seeds): ఇవి ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌కు గొప్ప మూలం. ఇవి PCOD వల్ల కలిగే వాపును (Inflammation) తగ్గిస్తాయి.
వాల్‌నట్స్ (Walnuts): ఇవి మెదడుకు మరియు జుట్టుకు మేలు చేస్తాయి, జుట్టు పల్చబడకుండా నిరోధిస్తాయి.
గుమ్మడి గింజలు (Pumpkin seeds): వీటిలో జింక్ ఉంటుంది. ఇది జుట్టు మెరుపును కాపాడటానికి మరియు పెరుగుదలను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
ఖర్జూరం: చక్కెర లేదా బెల్లంకు బదులుగా ఖర్జూరం వాడటం వల్ల ఐరన్ పెరుగుతుంది. ఇది రక్తహీనత (Anemia) సమస్యను తొలగిస్తుంది.
నల్ల నువ్వుల లడ్డూ తయారీ విధానం:
కావలసిన పదార్థాలు:
నెయ్యి: 1 టేబుల్ స్పూన్
నల్ల నువ్వులు: ½ కప్పు
అవిసె గింజలు: ¼ కప్పు
వాల్‌నట్స్: ½ కప్పు
గుమ్మడి గింజలు: ⅓ కప్పు
ఖర్జూరాలు (గింజలు తీసినవి): 10-12
తయారీ విధానం:
మందపాటి పాత్రలో 1 టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి తక్కువ మంట మీద వేడి చేయండి. అందులో నల్ల నువ్వులు, అవిసె గింజలు, వాల్‌నట్స్ మరియు గుమ్మడి గింజలను వేయండి.
వీటన్నింటినీ 3-4 నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద వేయించండి. ఇవి మాడిపోకుండా జాగ్రత్త పడాలి. మంచి సువాసన రావడం ప్రారంభించగానే స్టవ్ ఆపేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని చల్లారనివ్వండి.
ఇప్పుడు వేయించిన ఈ మిశ్రమానికి ఖర్జూర ముక్కలను కలపండి.
మిక్సీలో వేసి మెత్తగా కాకుండా కొంచెం పలుకుగా (Coarsely) గ్రైండ్ చేయండి. మిక్సీని నిరంతరం తిప్పకుండా, గింజల నుండి నూనె బయటకు రాకుండా ఉండటానికి “పల్స్” (Pulse) మోడ్‌లో ఆపి ఆపి గ్రైండ్ చేయండి.
గ్రైండ్ చేసిన మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, చిన్న నిమ్మకాయ పరిమాణంలో ఉండలుగా చుట్టుకోండి.
ఈ లడ్డూలు కాస్త గట్టిపడటానికి 10-15 నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచండి.
ముఖ్యమైన చిట్కాలు:
మిశ్రమం మరీ పొడిగా ఉండి లడ్డూ చుట్టడానికి రాకపోతే, మరో 1-2 ఖర్జూరాలను గ్రైండ్ చేసి కలపండి లేదా కొద్దిగా వేడి నెయ్యిని జోడించండి.
వీటిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరుచుకోండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఇవి 10 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.
సాయంత్రం పూట ఆకలిగా అనిపించినప్పుడు ఈ ఆరోగ్యకరమైన లడ్డూను స్నాక్‌గా తీసుకోవచ్చు.