చలికాలంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుకోవడానికి మనం అల్లంను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తాం. ఇది ఆహారానికి రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా ఆరోగ్యాన్ని కూడా కాపాడుతుంది. కానీ ప్రస్తుతం మార్కెట్‌లో కల్తీ అల్లం విచ్చలవిడిగా అమ్ముడవుతోంది. అల్లం కొనేటప్పుడు అది అసలైనదా లేక నకిలీదా అని తెలుసుకోవడానికి ఈ క్రింది చిట్కాలు పాటించండి.
అసలైన అల్లంను గుర్తించే సులభమైన మార్గాలు:
- వాసన ద్వారా: అసలైన అల్లం ఘాటైన, బలమైన మరియు తాజా వాసనను కలిగి ఉంటుంది. నకిలీ అల్లంకు అటువంటి వాసన ఉండదు లేదా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
- తొక్కను గమనించండి: అసలైన అల్లం పొట్టు పల్చగా, మెత్తగా ఉంటుంది. గోరుతో గిచ్చినప్పుడు పొట్టు సులభంగా వస్తుంది మరియు చేతికి ఘాటైన వాసన అంటుకుంటుంది. నకిలీ అల్లం పొట్టు గట్టిగా ఉండి తీయడానికి కష్టంగా ఉంటుంది.
- రంగు మరియు మెరుపు: అసలైన అల్లం లేత గోధుమ రంగులో ఉండి, కొంచెం మట్టి అంటుకుని ఉండవచ్చు. కానీ నకిలీ అల్లం చాలా తెల్లగా, మెరుస్తూ కనిపిస్తుంది. యాసిడ్ లేదా కెమికల్స్‌తో కడగడం వల్ల దానికి ఆ మెరుపు వస్తుంది. కాబట్టి అతిగా మెరిసే అల్లంను కొనకండి.
- ముక్కలు చేసి చూడండి: అల్లంను విరిచినప్పుడు లోపల పీచు (Fibers) కనిపించాలి. నకిలీ అల్లం (కొన్నిసార్లు చెట్ల వేర్లను అల్లంలా అమ్ముతారు) విరిచినప్పుడు అందులో పీచు ఉండదు.
- రుచి: అసలైన అల్లంను కొంచెం కొరికి చూస్తే నాలుకపై ఘాటుగా, మంటగా అనిపిస్తుంది. నకిలీ దానికి అటువంటి రుచి ఉండదు.