రొయ్యలను వండే ముందు వాటి వీపు భాగంలో ఉండే నల్లటి నరాన్ని సరిగ్గా తొలగించకపోతే, అది రుచినే కాకుండా ఆరోగ్యాన్ని కూడా దెబ్బతీస్తుందని ఆహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
మాంసాహారంలో రొయ్యలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. వీటి అద్భుతమైన రుచి, మెత్తదనం వల్ల పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ వీటిని ఇష్టంగా తింటారు. రొయ్యల్లో కాల్షియం, ప్రోటీన్, విటమిన్ డి, మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యానికి, కండరాల పెరుగుదలకు మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడతాయి. అయితే, ఈ పోషకాలు పూర్తిస్థాయిలో అందాలంటే రొయ్యలను శుభ్రం చేసేటప్పుడు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించాలి.
ఆ నల్లటి నరం అసలు ఏంటి? రొయ్యల పైన ఉండే పొట్టును (Shell) తీసిన తర్వాత, దాని వీపు భాగంలో పొడవుగా కనిపించే నల్లటి నరం లాంటి పదార్థం నిజానికి దాని జీర్ణనాళం (Intestinal tract).
ఎందుకు తొలగించాలి? ఆ నల్లటి భాగంలో రొయ్యలు తిన్న ఆహార అవశేషాలు, ఇసుక, మట్టి మరియు కొన్నిసార్లు విషపూరిత వ్యర్థాలు కూడా పేరుకుపోయి ఉంటాయి. దీనిని తొలగించకుండా వండితే:
- రొయ్యల కూర చేదుగా లేదా ఇసుక తగులుతున్నట్లు మారుతుంది.
- దీనివల్ల అజీర్ణం, కడుపు నొప్పి, వాంతులు మరియు విరేచనాలు అయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
- ముఖ్యంగా పిల్లలు, వృద్ధులు మరియు అలర్జీ సమస్యలు ఉన్నవారు దీనివల్ల త్వరగా అనారోగ్యానికి గురవుతారు.
శుభ్రం చేసే సరైన పద్ధతి:
- తల భాగం: మొదట రొయ్య తల భాగాన్ని తీసివేయాలి.
- నరాన్ని తీయడం: మెడ నుండి తోక వరకు వీపు భాగంలో కత్తితో చిన్నగా గాటు పెట్టాలి. ఆ తర్వాత టూత్ పిక్ లేదా కత్తి సహాయంతో ఆ నల్లటి నరాన్ని బయటకు తీసేయాలి.
- కడగడం: నరాన్ని తీసిన తర్వాత రొయ్యలను చల్లని నీటితో బాగా కడగాలి.
- ఉప్పు, పసుపు: అదనపు శుభ్రత కోసం కొంచెం ఉప్పు, పసుపు కలిపిన నీటిలో రొయ్యలను కాసేపు నానబెట్టి కడిగితే వాసన రాకుండా ఉంటాయి.
- చివరగా: శుభ్రం చేసిన రొయ్యలను మరోసారి నీటితో కడిగి, ఆపై మీకు నచ్చిన విధంగా వండుకోవచ్చు.
ఇలా జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేసి వండుకోవడం వల్ల రొయ్యల అసలైన రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు మరియు ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించవచ్చు.