గుడ్లు ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర పోషకాలతో నిండిన సంపూర్ణ ఆహారం. ఇవి కండరాల పెరుగుదలకు తోడ్పడటమే కాకుండా, కడుపు నిండుగా ఉంచి ఆకలిని నియంత్రిస్తాయి. అయితే, ప్రతిరోజూ గుడ్లు తినవచ్చా? అది జీవక్రియపై ఒత్తిడి పెంచుతుందా? అన్న సందేహాలు చాలామందిలో ఉన్నాయి. కాలిఫోర్నియాకు చెందిన గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ డాక్టర్ సౌరభ్ సేథి దీనికి సమాధానమిస్తూ, 14 రోజుల పాటు ప్రతిరోజూ గుడ్లు తినడం వల్ల కలిగే 4 ప్రధాన ప్రయోజనాలను వివరించారు.
1. మెదడు పనితీరు మెరుగుపడుతుంది: గుడ్లలో ‘కోలిన్’ (Choline) అనే పోషకం పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది మెదడులో ‘అసిటైల్కోలిన్’ అనే న్యూరోట్రాన్స్‌మిటర్‌ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది జ్ఞాపకశక్తిని మరియు ఏకాగ్రతను పెంచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
2. కొలెస్ట్రాల్ ప్రొఫైల్‌లో మార్పు: గుడ్డులో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుందని చాలామంది భయపడతారు. కానీ, క్రమంగా గుడ్లు తినడం వల్ల శరీరంలో ‘హెచ్‌డిఎల్’ (HDL – మంచి కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలు పెరుగుతాయని డాక్టర్ సేథి తెలిపారు. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
3. కంటి ఆరోగ్యానికి రక్షణ: గుడ్డు సొనలో ‘లూటిన్’ మరియు ‘జియాక్సంతిన్’ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి హానికరమైన బ్లూ లైట్ నుండి కళ్లను రక్షించడమే కాకుండా, వయస్సుతో పాటు వచ్చే కంటి సమస్యలను తగ్గిస్తాయి.
4. చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యం: గుడ్లలో సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో యాసిడ్లు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో ‘కెరాటిన్’ ఉత్పత్తికి సహాయపడతాయి. కెరాటిన్ అనేది జుట్టు, చర్మం మరియు గోళ్లు ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి అవసరమైన ఒక రకమైన ప్రోటీన్.
గుడ్డులోని పచ్చసొన (Yolk) ఎందుకు తినాలి? చాలామంది కొలెస్ట్రాల్ భయంతో పచ్చసొనను పక్కన పెట్టి కేవలం తెల్లసొన మాత్రమే తింటారు. కానీ, ప్రముఖ కార్డియాలజిస్ట్ డాక్టర్ అలోక్ చోప్రా అభిప్రాయం ప్రకారం.. గుడ్డులోని మెజారిటీ పోషకాలు (విటమిన్ A, E మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు) పచ్చసొనలోనే ఉంటాయి. కొలెస్ట్రాల్ అనేది కణాల నిర్మాణం, హార్మోన్ల ఉత్పత్తి మరియు మెదడు పనితీరుకు అవసరమైన మూలకం అని ఆయన వివరించారు.
శాకాహార ప్రత్యామ్నాయాలు: ఒకవేళ మీరు గుడ్లు తినకపోతే.. సోయా ఆధారిత ఆహారాలైన టోఫు (Tofu), టెంపే (Tempeh) మరియు ఎడమామ్ (Edamame) వంటివి గుడ్లకు సమానమైన ప్రోటీన్లను అందిస్తాయి.