మన ప్రాచీన వైద్య విధానమైన ఆయుర్వేదంలో నీరు తాగడానికి సరైన సమయానికి చాలా ప్రాముఖ్యత ఇవ్వబడింది. చాణక్య నీతిలో కూడా ఇలా చెప్పబడింది: ‘అజీర్ణే భేషజం వారి, జీర్ణే వారి బలప్రదమ్. భోజనే చాఽమృతమ్ వారి, భోజనాంతే విషప్రదమ్’ అంటే, అజీర్తి (జీర్ణ లోపం) ఉన్నప్పుడు నీరు ఔషధంలా పనిచేస్తుంది.
ఆహారం బాగా జీర్ణమైనప్పుడు, నీరు శక్తిని ఇస్తుంది.
భోజనం చేసేటప్పుడు కొద్ది కొద్దిగా నీరు తాగడం అమృతంతో సమానంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆహారాన్ని మింగడానికి మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. కానీ భోజనం చేసిన వెంటనే నీరు తాగడం విషం కంటే తక్కువ కాదు.
ఆయుర్వేద పండితులు మరియు గ్రంథాల ప్రకారం, మనం ఆహారం తిన్నప్పుడు, అది కడుపు లోపల ఒక ప్రత్యేక స్థానానికి వెళుతుంది. దీనిని ‘జఠరం’ లేదా కడుపు (పొట్ట) అంటారు. ఇది మన శరీరానికి మధ్యలో, నాభికి దగ్గరగా ఎడమ వైపున ఉంటుంది. కడుపులో ఒక మృదువైన అగ్ని ఉంటుంది, దీనిని మనం జీర్ణక్రియ అగ్ని లేదా ‘జఠరాగ్ని’ అని చెప్పవచ్చు. ఈ అగ్నియే ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. మనకు ఆకలి వేసినప్పుడు, ఈ అగ్నియే శరీరానికి ఇప్పుడు శక్తి అవసరమని సూచిస్తుంది.
మీరు ఖచ్చితంగా గమనించి ఉంటారు, బాగా ఆకలిగా ఉన్నప్పుడు, ఏ ఆహారమైనా మనకు రుచికరంగా అనిపిస్తుంది మరియు అది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది కూడా. కడుపులోని అగ్ని దాదాపు ఒక గంట పాటు ఆహారాన్ని జీర్ణం చేసే పనిని చేస్తుంది. ఈ ఒక గంటలో మనం మళ్లీ ఏదైనా తిన్నా లేదా చాలా చల్లటి నీరు తాగినా, ఈ అగ్ని ఆరిపోతుంది. మండుతున్న అగ్నిలో అకస్మాత్తుగా నీళ్లు పోస్తే ఎలా అవుతుందో, సరిగ్గా అలాగే కడుపులోని అగ్ని కూడా చల్లబడుతుంది. దీని కారణంగా ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణం కాదు మరియు అనేక రకాల వ్యాధులు శరీరంలో స్థావరం ఏర్పరచుకోవడం ప్రారంభిస్తాయి. అందుకే, భోజనం చేసిన తరువాత ఒక గంట వరకు ఏమీ తినవద్దు లేదా నీరు కూడా తాగవద్దు. దీనివల్ల జఠరాగ్ని లేదా కడుపులోని అగ్ని తన పనిని సరిగ్గా చేయగలుగుతుంది మరియు ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణమై శరీరానికి శక్తినిస్తుంది.
అజీర్తి విషయంలో, ఆహారం ఎక్కువసేపు కడుపులో అదే స్థితిలో ఉండి కుళ్ళిపోవడం మొదలవుతుంది. దీనివల్ల గ్యాస్ ఉత్పత్తి అవుతుంది మరియు అది త్రేన్పుల ద్వారా లేదా ఇతర మార్గాల ద్వారా బయటకు వస్తుంది. దీనితో పాటు కడుపు భారంగా అనిపిస్తుంది. అందుకే, భోజనం చేసిన వెంటనే నీరు తాగడం విషంతో సమానం. ఋషులు-మునులు ఈ విషయాన్ని చాలా కాలం క్రితమే చెప్పగా, ఇప్పుడు శాస్త్రవేత్తలు కూడా అంగీకరిస్తున్నారు.
దీనిని శాస్త్రీయ దృక్కోణం నుండి అర్థం చేసుకుంటే, మనం ఆహారం తిన్న తర్వాత జీర్ణక్రియ కోసం కడుపులో ఆమ్లాలు (Acids) మరియు ఎంజైములు (Enzymes) ఉత్పత్తి అవుతాయి. మనం దాని వెంటనే నీరు తాగితే, ముఖ్యంగా ఎక్కువ పరిమాణంలో, ఇది జీర్ణ రసాలను పలుచగా చేస్తుంది. దీని ఫలితంగా ఆహారం సరిగ్గా జీర్ణం కాదు మరియు అజీర్ణం, గ్యాస్, అసిడిటీ వంటి సమస్యలు ఏర్పడవచ్చు.