బెల్లంలో ఐరన్, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. కానీ, ప్రస్తుతం మార్కెట్లో రసాయనాలు కలిపిన బెల్లం విచ్చలవిడిగా అమ్ముడవుతోంది. దానిని గుర్తించడానికి ఈ క్రింది పద్ధతులను పాటించండి:
1. రంగును గమనించండి:
అసలైన బెల్లం ఎప్పుడూ ముదురు గోధుమ రంగు (Dark Brown) లేదా నల్లగా ఉంటుంది. ఒకవేళ మీరు కొనే బెల్లం లేత పసుపు రంగులో లేదా మెరుస్తూ ఉంటే, అది ఖచ్చితంగా కల్తీదే. బెల్లం తెల్లగా లేదా పసుపుగా కనిపించడానికి అందులో సున్నం (Lime) లేదా సోడియం బైకార్బోనేట్ వంటి రసాయనాలను కలుపుతారు.
2. వాసన చూడండి:
అసలైన బెల్లం చెరకు రసం నుండి తయారవుతుంది కాబట్టి, దాని నుండి చెరకు యొక్క సహజమైన తీపి సువాసన వస్తుంది. కల్తీ బెల్లం నుండి రసాయనాల వాసన లేదా ఒక రకమైన ఘాటైన వాసన వస్తుంది.
3. రుచి చూడండి:
బెల్లం కొనే ముందు చిన్న ముక్కను రుచి చూడండి. అసలైన బెల్లం తీపిగా ఉంటుంది. ఒకవేళ రుచిలో కాస్త ఉప్పగా లేదా చేదుగా అనిపిస్తే, అందులో సోడా లేదా ఇతర కెమికల్స్ కలిపారని అర్థం చేసుకోండి.
4. నీటి పరీక్ష (Water Test):
ఒక గ్లాసు నీటిలో చిన్న బెల్లం ముక్కను వేయండి.
- నిజమైన బెల్లం: నీటిలో నెమ్మదిగా కరుగుతుంది మరియు గ్లాసు అడుగున ఎటువంటి వ్యర్థాలు (ఇసుక లేదా తెల్లటి పొడి) మిగలవు.
- కల్తీ బెల్లం: నీటిలో వేగంగా కరిగిపోతుంది మరియు గ్లాసు అడుగున తెల్లటి పొడి లేదా ఇసుక వంటి పదార్థాలు పేరుకుపోతాయి.
5. స్పర్శ ద్వారా (Texture Test):
బెల్లం ముక్కను తీసుకుని అరచేతిలో గట్టిగా నొక్కండి లేదా రుద్దండి.
- నిజమైన బెల్లం చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, అంత సులభంగా విరగదు.
- కల్తీ బెల్లం మెత్తగా ఉండి, నొక్కినప్పుడు చేతులకు జిగటగా అంటుకుంటుంది. ఒకవేళ చేతికి జిగటగా అనిపిస్తే అది కల్తీ బెల్లం అని గుర్తించాలి.