నిమ్మకాయలను సరైన పద్ధతిలో నిల్వ చేయకపోతే అవి త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి లేదా రసం చేదుగా మారుతుంది. దీనివల్ల ఆహార రుచితో పాటు ఆరోగ్యం కూడా దెబ్బతింటుంది. నిమ్మకాయలను తాజాగా ఉంచడానికి కొన్ని సులభమైన పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- జిప్‌లాక్ బ్యాగ్ పద్ధతి: నిమ్మకాయలను ఒక జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి, లోపల గాలి లేకుండా గట్టిగా మూసి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల అవి నెల రోజుల కంటే ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి.
- నీటి పద్ధతి: ఒక గాజు పాత్రలో నీటిని నింపి, అందులో నిమ్మకాయలు పూర్తిగా మునిగేలా వేయాలి. ఆ పాత్రపై మూత పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే నిమ్మకాయలు ఎండిపోకుండా, చేదు రాకుండా ఉంటాయి.
- నూనె పద్ధతి: నిమ్మకాయల పైన కొద్దిగా వంట నూనె రాసి, వాటిని విడివిడిగా కాగితంలో చుట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. దీనివల్ల అవి ఎక్కువ రోజులు కొత్తవాటిలా ఉంటాయి.
- కాగితపు సంచీ: నిమ్మకాయలను పేపర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచి ఫ్రిజ్‌లోని వెజిటబుల్ బాక్స్‌లో పెడితే తేమ శాతం నియంత్రించబడి అవి కుళ్ళిపోకుండా ఉంటాయి.
ముఖ్య గమనిక: కోసిన నిమ్మకాయ ముక్కలు తాజాగా ఉండాలంటే, కోసిన భాగంపై కొద్దిగా ఉప్పు రాసి గాలి చొరబడని డబ్బాలో ఉంచాలి. ప్లాస్టిక్ కవర్లలో నిమ్మకాయలను ఉంచడం వల్ల అవి త్వరగా చేదుగా మారుతాయి, కాబట్టి వాటిని నివారించడం మంచిది.