వెయ్యి ఏళ్ల నాటి అద్భుతం: ఫ్రిజ్ లేకుండానే 6 నెలల పాటు పండ్లను భద్రపరిచే ‘మట్టి’ రహస్యం!
అఫ్గానిస్తాన్‌లోని కాబూల్ ప్రాంత నివాసులు, ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం అందుబాటులోకి రాకముందే, పండ్లను నెలల తరబడి పాడవకుండా భద్రపరిచే ఒక వింతైన కళను పాటిస్తున్నారు.
‘కంగనా’ (Kangana) అని పిలవబడే ఈ మట్టి పాత్రలను ఒక చిన్న మట్టి గిన్నెలా రూపొందిస్తారు. వేసవి కాలంలో జిగట మట్టితో ఎండుగడ్డిని కలిపి, ఎండలో ఎండబెట్టి వీటిని తయారు చేస్తారు. అక్టోబర్ నెలలో ద్రాక్షలను ఈ పాత్రల్లో ఉంచి, గాలి చొరబడకుండా మట్టితో సీల్ చేస్తారు. ఇలా భద్రపరచడం వల్ల మార్చి నెల వరకు ఆ ద్రాక్షలు అప్పుడే చెట్టు నుండి కోసినట్లుగా ఎంతో తాజాగా, రసంతో నిండి ఉంటాయి.
ఈ అద్భుతమైన పద్ధతిని ఉపయోగించి ముంతాజ్ మరియు వజీర్ ఖాన్ వంటి వ్యాపారులు వేలాది కిలోల ద్రాక్షలను విక్రయించి లాభాలు గడిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా, మందపాటి తోలు కలిగిన ‘తైఫీ’ (Taifi) రకం ద్రాక్షలు ఈ కంగనా పద్ధతికి సరిగ్గా సరిపోతాయి. శీతాకాలంలో ద్రాక్షలు దొరకని సమయంలో కూడా, వందలాది కిలోమీటర్ల దూరం నుండి ప్రజలు వచ్చి వీటిని కొనుగోలు చేస్తారు. ప్రకృతితో ముడిపడి ఉన్న ఈ ప్రాచీన పద్ధతి, ఆధునిక కోల్డ్ స్టోరేజీల కంటే కూడా పండ్ల రుచిని అలాగే ఉంచుతుందని పరిశోధకులు సైతం ఆశ్చర్యపోతున్నారు.