డ్రై ఫ్రూట్స్‌లో బాదం పప్పును ‘పోషకాల పవర్‌హౌస్’ అని పిలుస్తారు. కండరాల పటుత్వం నుండి జ్ఞాపకశక్తి పెరుగుదల వరకు దీని ప్రయోజనాలు అనేకం. అయితే, చాలా మంది బాదం పప్పును రాత్రిపూట నానబెట్టి, ఉదయాన్నే దాని పొట్టు (తొక్క) తీసి తింటుంటారు. కానీ, బాదంను నానబెట్టి తినడం లేదా పొట్టు తీసి తినడం నిజంగా సరైన పద్ధతేనా? దీనిపై నిపుణులు ఏమంటున్నారో తెలుసుకోండి.
బాదంలో ఉండే పోషకాలు: బాదంలో ప్రోటీన్, కాల్షియం, ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, ఐరన్, జింక్ మరియు విటమిన్-ఎ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అయితే, మనం పారేసే బాదం పొట్టులో కూడా యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్, విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి ముఖ్యంగా జుట్టు మరియు చర్మ సౌందర్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
నానబెట్టి తినడం వల్ల నష్టమా? బాదం పప్పును నానబెట్టి తినడం వల్ల అందులోని పోషకాలు పెరుగుతాయని మన పెద్దలు చెబుతుంటారు. కానీ, పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, బాదంను నానబెట్టడం వల్ల అందులో ఉండే ఫైటిక్ యాసిడ్ (Phytic Acid) పరిమాణం తగ్గిపోతుంది.
- ఫైటిక్ యాసిడ్‌లో యాంటీ ఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ మరియు క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలు ఉంటాయి.
- కాబట్టి, బాదంను నానబెట్టడం వల్ల ఈ ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలను మనం కోల్పోయే అవకాశం ఉంది.
పొట్టు తీయడం మరింత తప్పు: చాలా మంది బాదం పొట్టును తీసివేసి తింటారు. ఇది సరైన పద్ధతి కాదు. బాదం పొట్టులో ఫైబర్, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. పొట్టు తీసేయడం వల్ల బాదంలోని అసలైన పీచు పదార్థాన్ని మనం వృథా చేసినట్లవుతుంది.
బాదం తినడానికి సరైన పద్ధతి ఏది?
- నానబెట్టకుండా తినడం: బాదంను నానబెట్టకుండా నేరుగా (పచ్చిగా) తినడం వల్ల ఫైటిక్ యాసిడ్ మరియు పూర్తి పోషకాలు శరీరానికి అందుతాయి.
- పొట్టుతో సహా తినడం: ఒకవేళ మీరు బాదంను నానబెట్టి తినాలనుకుంటే, కనీసం దాని పొట్టు తీయకుండా తినడం అలవాటు చేసుకోండి. అప్పుడే అందులోని ఫైబర్ మీకు అందుతుంది.
- జీర్ణ సమస్యలు ఉంటే: నేరుగా తింటే అరగని వారు లేదా జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు మాత్రమే నానబెట్టి తినడం మంచిది, కానీ పొట్టుతో సహా తీసుకోవాలి.