నేటి వేగవంతమైన జీవనశైలిలో బరువు పెరగడం, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడం సాధారణ సమస్యలుగా మారాయి. కఠినమైన వ్యాయామాలు చేయలేని వారు, మన వంటింట్లో దొరికే వస్తువులతో తయారుచేసే ఈ ‘మెంతులు-వెల్లుల్లి గంజి’ లేదా ‘బార్లీ-ఉలవల గంజి’ ద్వారా అద్భుతమైన ఫలితాలను పొందవచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- బరువు తగ్గుదల: ఉలవలు (Horse Gram) మరియు బార్లీ కలిపి చేసే గంజి శరీరానికి గుర్రానికి ఉండే శక్తిని, వేగాన్ని ఇస్తుందని నమ్ముతారు. ఇది శరీరంలోని అనవసరపు కొవ్వును కరిగిస్తుంది.
- చక్కెర నియంత్రణ: మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి కలయిక ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్‌ను నియంత్రిస్తుంది.
- జీర్ణక్రియ: వెల్లుల్లి జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కడుపు ఉబ్బరాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- కొలెస్ట్రాల్: మెంతులలో ఉండే ఫైబర్ శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- బార్లీ లేదా బియ్యం (ముడి బియ్యం అయితే మంచిది)
- మెంతులు
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు (దంచినవి)
- ఉలవలు (ఐచ్ఛికం)
- మిరియాల పొడి
- ఉప్పు (రుచికి తగినంత)
- కొబ్బరి పాలు లేదా నీరు
తయారుచేసే విధానం:
- వేయించడం: మొదట ఒక పాన్ తీసుకుని మెంతులను దోరగా, సువాసన వచ్చే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి.
- పొడి చేయడం: వేయించిన మెంతులు మరియు బియ్యం (లేదా బార్లీ) చల్లారిన తర్వాత, మిక్సీలో వేసి రవ్వలా (బరకగా) పొడి చేయండి.
- ఉడికించడం: కుక్కర్‌లో మూడు కప్పుల నీరు పోసి మరిగించండి. నీరు మరుగుతుండగా, దంచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు మెంతుల పొడి వేయండి.
- గంజి తయారీ: తయారు చేసుకున్న బియ్యం-మెంతుల రవ్వను ఉండలు కట్టకుండా నీటిలో కలిపి కుక్కర్‌లో వేయండి.
- విజిల్స్: కుక్కర్ మూత పెట్టి మధ్యస్థ మంట మీద సుమారు మూడు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
- ముగింపు: ప్రెజర్ తగ్గిన తర్వాత మూత తీసి, రుచికి తగినంత ఉప్పు, మిరియాల పొడి కలపండి. చివరగా ఇష్టపడే వారు కొద్దిగా కొబ్బరి పాలు కలిపి వేడివేడిగా సేవించవచ్చు.
ముఖ్యమైన సూచనలు (Tips):
- ఉదయం పూట: ఈ గంజిని ఉదయం అల్పాహారం (Breakfast) బదులుగా తీసుకోవడం వల్ల రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉంటారు.
- ఫలితం: కేవలం వారం రోజుల్లోనే కడుపులో భారం తగ్గినట్లు అనిపిస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే చక్కెర స్థాయిలు స్థిరంగా ఉంటాయి.
- వ్యాయామం: గంజితో పాటు ప్రతిరోజూ కనీసం 20 నిమిషాల నడక లేదా యోగా చేయడం వల్ల బరువు వేగంగా తగ్గుతారు.