వేసవి కాలపు వేడిని తగ్గించడానికైనా లేదా భోజనం తర్వాత నోటికి తీపిని అందించడానికైనా, ‘కుల్ఫీ ఐస్క్రీమ్’ అంటే పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఒక ప్రత్యేకమైన ఇష్టం ఉంటుంది.
షాపుల్లో అమ్మే ఐస్క్రీమ్ల కంటే, ఇంట్లోనే పరిశుభ్రంగా మరియు రుచిగా చేసుకునే సాంప్రదాయ కుల్ఫీకి సాటి ఏదీ లేదు. చాలా తక్కువ పదార్థాలతో, షాపుల్లో దొరికే విధంగానే క్రీమీగా, నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయే రుచితో ఈ కుల్ఫీని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఈ రుచికరమైన కుల్ఫీ ఐస్క్రీమ్ తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు: 200 మి.లీ కండెన్స్డ్ మిల్క్, 2 కప్పుల విప్పింగ్ క్రీమ్, 2 కప్పుల తరిగిన/రుబ్బిన పిస్తా, 2 స్పూన్ల వెనిల్లా ఎసెన్స్, 2 టీస్పూన్ల యాలకుల పొడి మరియు 2 చిటికెల కుంకుమపువ్వు.
తయారీ విధానం కోసం ముందుగా ఒక చిన్న గిన్నెలో కుంకుమపువ్వును గోరువెచ్చని నీటిలో వేసి బాగా నాననివ్వాలి. కండెన్స్డ్ మిల్క్ను ముందుగానే ఫ్రిజ్లో ఉంచి బాగా చల్లారబెట్టి తీసుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఒక మిక్సీ జార్లో చల్లని విప్పింగ్ క్రీమ్ను వేసి, మితమైన వేగంతో నురుగు వచ్చే వరకు బ్లెండ్ చేసుకోవాలి. దానికి చల్లని కండెన్స్డ్ మిల్క్ మరియు వెనిల్లా ఎసెన్స్ కలిపి, మళ్లీ వేగం పెంచి క్రీమీ పదం వచ్చే వరకు బ్లెండ్ చేసుకుంటే ఐస్క్రీమ్ బేస్ రెడీ అవుతుంది.
ఇప్పుడు తయారైన ఐస్క్రీమ్ బేస్లో రుబ్బిన పిస్తా, యాలకుల పొడి మరియు నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు నీటిని కలపాలి. ఇవన్నీ కలిసి సమానంగా మిశ్రమమయ్యేలా మితమైన వేగంతో మిక్సీలో ఒకసారి బ్లెండ్ చేసి తీయాలి. తరువాత ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక పాత్రలో లేదా కుల్ఫీ మోల్డ్లో పోసి, కనీసం 6 గంటలు లేదా రాత్రంతా ఫ్రీజర్లో ఉంచి గడ్డకట్టనిస్తే, చల్లచల్లని రుచికరమైన ‘హోమ్మేడ్ కుల్ఫీ ఐస్క్రీమ్’ రెడీ!