మాంసాహారులకు వారాంతం వచ్చిందంటే చికెన్ వంటకం ఉండాల్సిందే. అయితే, మార్కెట్ నుండి తెచ్చిన చికెన్‌ను మీరు ఎలా శుభ్రం చేస్తారు? కేవలం నీళ్లతో రెండు మూడు సార్లు కడిగి వాడేస్తున్నారా? అయితే మీరు తప్పు చేస్తున్నట్టే! చికెన్‌ను శుభ్రం చేయడానికి ఒక ‘ప్రొఫెషనల్ పద్ధతి’ ఉంది. ఆ సరైన విధానం ఏమిటో ఇక్కడ చూడండి:
1. నిమ్మరసం మ్యాజిక్:
కోడి మాంసంలో కంటికి కనిపించని సూక్ష్మజీవులు ఎక్కువగా ఉంటాయి. వీటిని తొలగించడానికి నిమ్మరసం అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
- విధానం: ఒక లీటరు గోరువెచ్చని నీటిలో 2-3 చెంచాల నిమ్మరసం కలపండి.
- ప్రయోజనం: నిమ్మకాయలోని సిట్రిక్ యాసిడ్ క్రిములను నాశనం చేయడమే కాకుండా, మాంసానికి ఉండే ఒక రకమైన నీచు వాసనను (Raw smell) పూర్తిగా పోగొట్టి తాజాగా మారుస్తుంది.
2. ఉప్పు మరియు పసుపు:
భారతీయ వంటకాల్లో ఉప్పు, పసుపుకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఇవి కేవలం రుచికే కాదు, గొప్ప క్రిమినాశకాలుగా కూడా పనిచేస్తాయి.
- విధానం: గోరువెచ్చని నీటిలో రెండు చెంచాల ఉప్పు, చిటికెడు పసుపు వేసి మాంసాన్ని 5 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి.
- ప్రయోజనం: ఇది మాంసం లోపల ఉండే మలినాలను బయటకు తీయడానికి సహాయపడుతుంది.
3. హోటల్ స్టైల్ రుచి కోసం వెనిగర్:
పెద్ద పెద్ద హోటళ్లలోని చెఫ్‌లు మాంసాన్ని మ్యారినేట్ చేసే ముందు దానిని వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం కలిపిన నీటితో కడుగుతారు.
- ప్రయోజనం: ఇలా చేయడం వల్ల మాంసం మెత్తగా (Soft) అవుతుంది మరియు మనం వేసే మసాలాలు మాంసం ముక్కలకు లోపల వరకు బాగా పడతాయి.