షుగర్ మరియు ఊబకాయానికి గుడ్ బై చెప్పండి! వారానికి కేవలం మూడు సార్లు ఈ ‘మ్యాజిక్ గంజి’ తాగితే చాలు. నేటి వేగవంతమైన జీవనశైలిలో శరీర బరువు పెరగడం, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడం సర్వసాధారణమైన సమస్యలుగా మారాయి. బరువు తగ్గడానికి (Weight Loss) చాలామంది కఠినమైన వ్యాయామాలు, డైట్‌లు అనుసరించినప్పటికీ, వాటిని ఎక్కువ కాలం కొనసాగించడం సవాలుగా మారుతోంది.
అయితే, మన ఆహారపు అలవాట్లలో చిన్నపాటి మార్పులు చేసుకోవడం ద్వారా ఈ ఆరోగ్య సవాళ్లను సులభంగా ఎదుర్కోవచ్చు. దీనికి పురాతన పద్ధతిలో తయారు చేసే ‘ఉలవలు-మెంతులు-వెల్లుల్లి గంజి’ ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారం. వారానికి మూడు సార్లు ఈ ప్రత్యేక గంజిని తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో పేరుకుపోయిన అనవసర కొవ్వు కరగడమే కాకుండా, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు కూడా సమర్థవంతంగా నియంత్రణలోకి వస్తాయి.
ఉలవ గంజి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- శక్తి మరియు బరువు తగ్గింపు: ఉలవలను (Horse Gram) ‘కుదురె కాలు’ అని కూడా అంటారు. గుర్రానికి ఉండే శక్తిని, వేగాన్ని ఇవి మనిషికి అందిస్తాయని నమ్ముతారు. ఉలవల్లో అధిక ప్రోటీన్ మరియు పీచు పదార్థం (Fiber) ఉంటుంది, ఇది శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను కరిగించి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
- షుగర్ కంట్రోల్: మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి కలయిక ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగకుండా నిరోధించవచ్చు.
- జీర్ణక్రియ: వెల్లుల్లి మరియు మెంతుల మిశ్రమం జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచి, కడుపు ఉబ్బరాన్ని తగ్గిస్తుంది.
గంజి తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
- ఉలవలు
- ఉప్పుడు బియ్యం (Boiled Rice)
- దంచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు
- మెంతులు
- మిరియాల పొడి
- రుచికి తగినంత ఉప్పు
- కొబ్బరి పాలు
- నీరు
తయారీ విధానం:
- ముందుగా ఒక పాన్ తీసుకొని ఉలవలను ఎర్రగా, మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఉప్పుడు బియ్యాన్ని కూడా వేసి అవి చిటపటలాడే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- వేయించిన ఉలవలు మరియు బియ్యం చల్లారిన తర్వాత, మిక్సీలో వేసి బరకగా (రవ్వలా) పొడి చేసుకోవాలి.
- కుక్కర్‌లో మూడు కప్పుల నీటిని పోసి మరిగించాలి. నీరు మరుగుతున్నప్పుడు అందులో దంచిన వెల్లుల్లి, మెంతులు వేయాలి.
- తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న ఉలవలు-బియ్యం పొడిని ఉండలు కట్టకుండా నీటిలో కలిపి కుక్కర్‌లో వేయాలి.
- కుక్కర్ మూత పెట్టి మధ్యస్థ మంట మీద సుమారు మూడు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
- ప్రెజర్ తగ్గిన తర్వాత మూత తీసి, అందులో రుచికి సరిపడా మిరియాల పొడి మరియు ఉప్పు చేర్చాలి.
- చివరగా, మీకు నచ్చితే కొబ్బరి పాలు పోసి బాగా కలిపితే రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఉలవలు-మెంతులు-వెల్లుల్లి గంజి సిద్ధం!
ఈ చిట్కాలు పాటించండి:
- ఈ గంజిని ఉదయం అల్పాహారం (Breakfast) రూపంలో తీసుకోవడం వల్ల రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉంటారు.
- కేవలం ఒక వారంలోనే మీ కడుపులో భారం తగ్గిన అనుభూతి కలుగుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే షుగర్ లెవల్స్‌లో స్థిరత్వం కనిపిస్తుంది.
- గంజితో పాటు ప్రతిరోజూ కనీసం 20 నిమిషాల నడక లేదా యోగా అలవాటు చేసుకోండి. ఇది బరువు తగ్గే ప్రక్రియను మరింత వేగవంతం చేస్తుంది.
ఆసుపత్రి మందుల కంటే మన వంటింట్లో దొరికే ఇటువంటి సహజ సిద్ధమైన ఆహారమే అద్భుతమైన ఔషధంగా పనిచేస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన జీవనం కోసం ఈరోజే దీనిని మీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోండి.