మన రోజువారీ ఆహారంలో గుడ్లు అత్యంత సాధారణమైనవి. ఇవి త్వరగా ఉడుకుతాయి, దేనితోనైనా కలిపి తినవచ్చు మరియు ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన వనరుగా పరిగణించబడతాయి. చాలామందికి ఇది ఉదయం అల్పాహారంలో భాగం. అయితే, కొందరికి వీటిలోని కొలెస్ట్రాల్ గురించి కొన్ని అనుమానాలు ఉన్నాయి.
గుడ్లు కేవలం సౌకర్యవంతమైన ఆహారం మాత్రమే కాదు, శరీరంలోని అనేక విధులకు మద్దతు ఇచ్చే పోషకాలతో నిండి ఉన్నాయి. మెదడు ఆరోగ్యం, శక్తి స్థాయిల నుండి చర్మం, జుట్టు మరియు కంటి ఆరోగ్యం వరకు ఇవి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. మీరు 14 రోజుల పాటు ప్రతిరోజూ గుడ్లు తింటే మీ శరీరంలో జరిగే మార్పులను డాక్టర్ సౌరభ్ సేథీ వివరించారు.
14 రోజుల పాటు గుడ్లు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు:
1. మెరుగైన మెదడు పనితీరు గుడ్లలో కోలిన్ (Choline) పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ పోషకం జ్ఞాపకశక్తి మరియు ఏకాగ్రతకు సంబంధించిన ‘ఎసిటైల్కోలిన్’ అనే న్యూరోట్రాన్స్‌మిటర్‌ను ఉత్పత్తి చేయడంలో శరీరానికి సహాయపడుతుంది. వీటిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల ఆలోచనా శక్తి, ఏకాగ్రత పెరుగుతాయి.
2. మెరుగైన కొలెస్ట్రాల్ సమతుల్యత సాధారణంగా కొలెస్ట్రాల్ పెంచుతాయని గుడ్లను నిందిస్తుంటారు. కానీ డాక్టర్ సేథీ ప్రకారం, ఇవి చాలామందిలో HDL (మంచి కొలెస్ట్రాల్) ను పెంచుతాయి. సమతుల్యంగా తీసుకున్నప్పుడు ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది.
3. కంటి ఆరోగ్యానికి మద్దతు గుడ్డు సొనలో లుటిన్ (Lutein) మరియు జియాక్సంతిన్ (Zeaxanthin) ఉంటాయి. ఈ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు హానికరమైన బ్లూ లైట్‌ను ఫిల్టర్ చేయడం ద్వారా కళ్ళను రక్షిస్తాయి మరియు దీర్ఘకాలిక కంటి ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి.
4. ఆరోగ్యకరమైన జుట్టు, చర్మం మరియు గోర్లు గుడ్లలో సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఇవి జుట్టు, చర్మం మరియు గోర్ల ఆరోగ్యానికి కీలకమైన కెరాటిన్ (Keratin) అనే ప్రోటీన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడంలో శరీరానికి సహాయపడతాయి.
ఒకవేళ మీరు గుడ్లు తినకపోతే?
శాకాహారుల కోసం డాక్టర్ సేథీ సోయా ఆధారిత ఆహారాలైన టోఫు (Tofu), టెంపే మరియు ఎడమామే వంటి వాటిని సూచించారు. గుడ్లలో ఉండే ప్రోటీన్‌కు ఇవి మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాలు.