మంచి ఆరోగ్యం అనేది ఏదో గొప్ప త్యాగాల వల్లనో లేదా విపరీతమైన శ్రమ వల్లనో రాదు. మన రోజువారీ చిన్న చిన్న అలవాట్లే పెద్ద మార్పును తెస్తాయి. ఢిల్లీలోని ఆష్లోక్ హాస్పిటల్ కార్డియాలజిస్ట్ డాక్టర్ ఆలోక్ చోప్రా అభిప్రాయం ప్రకారం, అటువంటి అలవాట్లను వంటగది నుంచే ప్రారంభించాలి.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి పునాది. ప్రతి వంటగదిలోనూ సాధారణంగా కనిపించే ఐదు పదార్థాలు ఆరోగ్యానికి ఆటంకం కలిగిస్తాయని ఆయన ఇన్‌స్టాగ్రామ్ ద్వారా తెలిపారు. “మీ శరీరానికి స్వచ్ఛమైన, పోషకమైన ఆహారం అవసరం. ఎందుకంటే మీరు ఏమి తింటారో, మీ ఆరోగ్యం అలాగే ఉంటుంది” అని ఆయన పేర్కొన్నారు.
ఆ 5 పదార్థాలు మరియు వాటికి ప్రత్యామ్నాయాలు:
- తెల్లటి చక్కెర (White Sugar):
ఇది కేవలం ఖాళీ కేలరీల నిధి. డాక్టర్ చోప్రా ప్రకారం, ఇది శుద్ధి చేయబడినది మరియు శరీరంలో మంటను (inflammation) కలిగిస్తుంది. ఇది ఇన్సులిన్ స్థాయిలను పెంచి, పేగుల సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తుంది.
ప్రత్యామ్నాయాలు: బెల్లం, స్వచ్ఛమైన తేనె, ఖర్జూరాలు, కొబ్బరి చక్కెర.
- మైదా పిండి (White Flour/Maida):
శుద్ధి చేసిన మైదాలో ఫైబర్ ఉండదు మరియు ఎటువంటి పోషక విలువలు ఉండవు. ఇది శరీరంలో చక్కెర లాగే ప్రవర్తిస్తుంది.
ప్రత్యామ్నాయాలు: గోధుమ పిండి, ఓట్స్, శనగపిండి, బాదం పిండి.
- శుద్ధి చేసిన ఉప్పు (White Refined Salt):
సాధారణంగా వాడే తెల్లటి ఉప్పులో ఖనిజాలు ఉండవు మరియు రసాయనాలు కలుస్తాయి.
ప్రత్యామ్నాయాలు: సైంధవ లవణం (Rock salt), హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్, సముద్రపు ఉప్పు.
గమనిక: థైరాయిడ్ సమస్యలు రాకుండా ఉండటానికి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు కూడా అవసరమే, కాబట్టి దానిని పూర్తిగా మానేయకూడదు.
- శుద్ధి చేసిన నూనెలు (White Refined Oils):
ఇవి రసాయనిక పద్ధతుల్లో సేకరించబడతాయి మరియు గుండెకు హాని కలిగిస్తాయి.
ప్రత్యామ్నాయాలు: గానుగ ఆవ నూనె, వేరుశనగ నూనె, కొబ్బరి నూనె, నెయ్యి, ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్.
- పాలిష్ చేసిన బియ్యం (White Polished Rice):
దీనికి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువ, కానీ పోషకాలు తక్కువ.
ప్రత్యామ్నాయాలు: దంపుడు బియ్యం (Hand-pounded rice), బ్రౌన్ రైస్, ఎర్ర బియ్యం, నల్ల బియ్యం, చిరుధాన్యాలు (Millets).
“ఒకటి గుర్తుంచుకోండి: ఆహారం ఎంత తెల్లగా ఉంటే, అందులో పోషకాలు అంత తక్కువగా ఉన్నాయని అర్థం. మీ వంటగదిని మార్చండి, మీ ఆరోగ్యం వాటంతట అదే మెరుగుపడుతుంది,” అని డాక్టర్ చోప్రా సూచించారు.