పదేపదే ఇడ్లీ, దోసె తిని విసుగు చెందారా? అయితే, ఈసారి భిన్నమైన మరియు పోషకమైన గంజిని ప్రయత్నించండి. కేవలం బియ్యపు గంజికి బదులుగా, కొంచెం భిన్నంగా వెల్లుల్లి మినప మసాలా గంజి (Poondu Ulunthu Masala Kanji) తయారుచేసి చూడండి.
ఈ గంజి చలికాలానికి చాలా తగినది. ఇది శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
పెరుగుతున్న పిల్లలకు ఈ గంజి అధిక పోషకాలను అందిస్తుంది. కాళ్ల నొప్పులు లేదా కీళ్ల నొప్పులతో బాధపడేవారు వారానికి కనీసం రెండుసార్లు దీనిని తీసుకుంటే, నొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందవచ్చు. ముఖ్యంగా, ఈ గంజిని తయారుచేయడం చాలా సులభం. రుచికరమైన వెల్లుల్లి మినప మసాలా గంజి చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు మరియు తయారుచేసే సులభమైన విధానం (Poondu Ulunthu Masala Kanji Recipe) ఈ వ్యాసంలో వివరించబడింది.
ఈ మసాలా గంజికి కావలసిన పదార్థాలు
- నల్ల మినపపప్పు (పొట్టు మినపపప్పు) – 1 కప్పు
- పచ్చి బియ్యం – 1/2 కప్పు
- నీరు – 3 కప్పులు
- కొబ్బరి పాలు – 1 కప్పు
- ఉల్లిపాయ – 1 (తరిగిన)
- పచ్చి మిరపకాయలు – 2
- క్యారెట్ – 1 (తురిమిన)
- వెల్లుల్లి – 5 రెబ్బలు (దంచిన/చిదిమిన)
- మిరియాలు (కాಳು మెಣಸು) – 1 స్పూన్ (దంచిన/చిదిమిన)
- జీలకర్ర – 1/2 స్పూన్
- పసుపు పొడి – 1/4 స్పూన్
- ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
- పుదీనా – 1 గుప్పెడు
- వేడి నీళ్లు – సరిపడినంత
- తురిమిన కొబ్బరి – 2 స్పూన్లు
- కొత్తిమీర – కొద్దిగా
- నెయ్యి – 1 స్పూన్
ఈ మసాలా గంజి తయారుచేయు విధానం
- ముందుగా, ఒక పాత్రలో నల్ల మినపపప్పు మరియు పచ్చి బియ్యాన్ని రెండుసార్లు శుభ్రంగా కడగాలి.
- తరువాత, నీటిని పూర్తిగా వడకట్టి, ఒక శుభ్రమైన గుడ్డపై ఆరబెట్టి, ఐదు నిమిషాల పాటు గాలికి ఆరనివ్వండి. ఈ దశ ధాన్యాలను వేయించడానికి సిద్ధం చేస్తుంది.
- ఆ తరువాత, ఒక బాణలిని వేడి చేసి, అందులో కడిగి ఆరబెట్టిన మినపపప్పు మరియు పచ్చి బియ్యాన్ని వేయండి. అవి లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బాగా వేయించుకోవాలి.
- వేయించిన తరువాత, దానిని స్టవ్ మీద నుండి తీసి పూర్తిగా చల్లబరచండి. మిక్సీ జార్‌లో వేసి రవ్వలాగా (తరి తరిగా) పొడి చేసుకోవాలి.
- ఇప్పుడు పొడి చేసిన మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని కొలత చూసుకోండి (ఒక కప్పు పొడికి మూడు కప్పుల నీరు అవసరం). ఒక కుక్కర్ తీసుకుని, అందులో ఈ పొడి చేసిన మిశ్రమం, మూడు కప్పుల నీరు మరియు ఒక కప్పు కొబ్బరి పాలు వేసి బాగా కలపాలి.
- దీనికి తరిగిన ఉల్లిపాయ, తురిమిన క్యారెట్, పచ్చి మిరపకాయలు, దంచిన వెల్లుల్లి (5 రెబ్బలు), దంచిన మిరియాలు, జీలకర్ర, పసుపు పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు పుదీనా ఆకులను వేసి మరోసారి సరిగా కలపాలి.
- కుక్కర్ మూత పెట్టి, ఎక్కువ మంటపై ఉంచి, రెండు విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. విజిల్స్ ఆగిన తరువాత, కుక్కర్ మూత తీయకుండా కాసేపు ఆవిరి పోయే వరకు ఉంచండి.
- తరువాత మూత తీసి, గంజిని బాగా కలపండి. దీనికి అవసరమైనంత వేడి నీటిని కలిపి, చిక్కదనాన్ని సరిచేసుకోండి.
- చివరగా, తురిమిన కొబ్బరి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర మరియు ఒక స్పూన్ నెయ్యి వేసి బాగా కలిపి వడ్డించండి.
- ఇంత చేస్తే చాలు, పోషకమైన మరియు రుచికರమైన వెల్లుల్లి మినప మసాలా గంజి (Garlic Black Gram Masala Ganji) ఆస్వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.