భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా కర్ణాటక, తమిళనాడు, ఆంధ్రప్రదేశ్ మరియు తెలంగాణ వంటి రాష్ట్రాలలో సాయంత్రం పూట వీధి పక్కన టీ తాగుతూ బజ్జీలు, వడలు వంటి చిరుతిళ్లు తినడం అనేది సర్వసాధారణం. బజ్జీలు, వడలు, బోండాలు వాటి రుచులతో చాలామందిని ఆకర్షిస్తాయి.
అయితే, చాలామంది ఈ వేడి వేడి ఆహారాలను పాత న్యూస్ పేపర్లలో వడ్డిస్తారు. వాటిలోనే ప్యాక్ చేసి కూడా ఇస్తారు. ఇది తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకుని, పని సులభంగా పూర్తవుతున్నట్లు అనిపించినప్పటికీ, దాగి ఉన్న ఆరోగ్య ప్రమాదాలు చాలా తీవ్రమైనవి.
న్యూస్ ప్రింట్‌లో ఉండే ప్రమాదకర రసాయనాలు
వార్తాపత్రిక ముద్రణ సిరాలో సీసం (Lead), రసాయనాలు, వర్ణ ద్రవ్యాలు (pigments), బైండర్‌లు మరియు ఇతర సంకలితాలు (additives) వంటి భారీ లోహాలు ఉంటాయి. వీటిని ఆహారంతో కలిపినప్పుడు, ముఖ్యంగా వేడిగా ఉండే బజ్జీలు మరియు వడలు వంటి పదార్థాలలోకి ఈ సిరా శోషించబడుతుంది (absorb). ఈ రసాయనాలు శరీరంలోకి ప్రవేశించి క్రమంగా పేరుకుపోవడం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు, విషపూరితం (toxicity), కాలేయం (liver) మరియు మూత్రపిండాలకు (kidneys) నష్టం, నాడీ వ్యవస్థలో (nervous system) లోపాలు మరియు రోగనిరోధక శక్తి (immunity) తగ్గడం వంటి ప్రమాదాలు ఏర్పడతాయి. వీటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే కొన్ని పదార్థాలు కూడా క్యాన్సర్ కారకాలు (carcinogens) కావచ్చు. పిల్లలు, యువకులు, వృద్ధులు మరియు బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారు ముఖ్యంగా ఈ ప్రమాదానికి ఎక్కువ గురయ్యే అవకాశం ఉంది.
FSSAI హెచ్చరిక మరియు పరిష్కారాలు
భారతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల సంస్థ (FSSAI) 2018లోనే ఆహార ప్యాకేజింగ్ కోసం వార్తాపత్రికల వినియోగాన్ని నిషేధించింది. అయినప్పటికీ, ఈ పద్ధతి చాలా ప్రాంతాలలో ఇంకా కొనసాగుతూనే ఉంది. వార్తాపత్రికలలో ఆహార పదార్థాలను ప్యాక్ చేయడాన్ని నిషేధించడానికి కఠిన చర్యలు తీసుకోవాలి. నిబంధనలను ఉల్లంఘించేవారికి భారీ జరిమానాలు విధించాలని ఆదేశాలు జారీ చేయాలి.
విక్రయదారులు (Vendors) చేయవలసినవి:
నూనెను పీల్చుకోవడానికి ఆహార గ్రేడ్ అబ్సార్బెంట్ పేపర్ లేదా టిష్యూ పేపర్‌ను ఉపయోగించండి.
ప్యాకింగ్‌ల కోసం అల్యూమినియం ఫాయిల్, బ్రౌన్ పేపర్ బ్యాగులు లేదా జీవ విచ్ఛిన్నమయ్యే (biodegradable) ప్యాకెట్లను ఉపయోగించండి.
కొనుగోలుదారులు చేయవలసినవి:
వార్తాపత్రికలలో ప్యాక్ చేసిన లేదా వడ్డించే ఆహారాన్ని తీసుకోవడానికి నిరాకరించండి.
మీ స్వంత డబ్బాను తీసుకెళ్లి అందులో ప్యాక్ చేయించుకోండి.
వండిన ఆహారాన్ని వార్తాపత్రికలలో చుట్టి ఇంట్లో తినే అలవాటును మానుకోండి.
ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు
మీరు ఈ విధంగా చేయవచ్చు:
ఆహారాన్ని పళ్లాలలో వడ్డించండి లేదా అరటి ఆకులు మరియు మంచి వస్త్రం వంటి సహజ పదార్థాలను ఉపయోగించండి. ఇవి ఆరోగ్యానికి మంచివి, అలాగే పర్యావరణానికి కూడా మంచివి.
ఈ చిన్న అలవాట్లను మార్చుకోవడం ద్వారా, మనం మాత్రమే కాక, మన కుటుంబం మరియు సమాజం కూడా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. మీరు రుచికರమైన బజ్జీలు మరియు వడలు తినాలనుకుంటే, ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, సురక్షితమైన ప్రాంతాలలో మరియు శుభ్రమైన పాత్రలలో తినండి. ఆరోగ్యమే మహాభాగ్యం అని, దాన్ని రక్షించుకోవడం మన బాధ్యత అని గుర్తుంచుకోండి.