క్యారెట్లు కేవలం రుచికే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తాయి. అయితే ఏ రకం క్యారెట్లలో ఎలాంటి పోషకాలు ఉంటాయో తెలియక చాలామంది గందరగోళానికి గురవుతుంటారు. నిజానికి ఈ రెండు రకాల క్యారెట్లకు వేర్వేరు గుణధర్మాలు ఉన్నాయి.
ఎర్ర క్యారెట్లు (Red Carrots)
ముఖ్యంగా భారత్, చైనా వంటి దేశాల్లో ఇవి ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.
- పోషకాలు: వీటిలో ‘లైకోపీన్’ (Lycopene) అనే శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఉంటుంది. దీని వల్లే వీటికి ఎరుపు రంగు వస్తుంది.
- ప్రయోజనాలు: గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల నుండి రక్షణ కల్పించడానికి లైకోపీన్ చాలా ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది.
- రుచి: ఇవి తీపిగా, రసవంతంగా ఉంటాయి. అందుకే వీటిని క్యారెట్ హల్వా, జ్యూస్ చేయడానికి ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.
నారింజ క్యారెట్లు (Orange Carrots)
ఇవి దాదాపు ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటాయి.
- పోషకాలు: వీటిలో ‘బీటా కెరోటిన్’ (Beta-carotene) పుష్కలంగా ఉంటుంది. మన శరీరం దీనిని విటమిన్ A గా మారుస్తుంది.
- ప్రయోజనాలు: కంటి చూపు మెరుగుపరచడానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ఇవి ఎంతో అవసరం.
- రుచి: ఇవి ఎర్ర క్యారెట్ల కంటే తక్కువ తీపిని కలిగి ఉంటాయి. వీటిని సలాడ్లలో లేదా పచ్చిగా తినడానికి ఉత్తమంగా పరిగణిస్తారు.
ఏది ఎంచుకోవాలి?
ఆరోగ్యపరంగా రెండు రకాల క్యారెట్లు కూడా శ్రేష్టమైనవే.
- మీరు గుండె ఆరోగ్యంపై దృష్టి పెట్టాలనుకుంటే ఎర్ర క్యారెట్లను ఎంచుకోండి.
- కంటి సమస్యలు ఉన్నవారు లేదా విటమిన్ A లోపాన్ని అధిగమించాలనుకునే వారు నారింజ క్యారెట్లను తినడం మంచిది.
ముగింపు: ప్రకృతి ఈ రెండు కూరగాయలలో విభిన్న విటమిన్లను నింపింది. కాబట్టి ఏదో ఒక రకానికే పరిమితం కాకుండా, సీజన్‌ను బట్టి అందుబాటులో ఉన్న రెండు రకాలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఉత్తమం. చలికాలంలో ఎర్ర క్యారెట్లను, ఇతర సమయాల్లో నారింజ క్యారెట్లను తింటూ ఆరోగ్యంగా ఉండండి.