చలికాలంలో వేపుళ్లు ఎక్కువగా తింటుంటాం. పండుగలు వచ్చాయంటే పూరీ, కూర ఉండాల్సిందే. కానీ ఆరోగ్య కారణాల దృష్ట్యా చాలామంది నూనెలో వేయించిన పూరీలను తినడానికి ఇష్టపడరు. అలాంటి వారి కోసం ప్రస్తుతం ‘ఆయిల్ ఫ్రీ పూరీ’ (Oil-free Puri) ట్రెండ్ నడుస్తోంది. కుక్కర్‌ని ఉపయోగించి నూనె లేకుండా పూరీలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ చూడండి.
తయారీ విధానం:
- పిండి కలపడం: ఒక గిన్నెలో 2 కప్పుల గోధుమ పిండి తీసుకుని, అందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, చిటికెడు వాము వేయండి. తక్కువ నీరు పోస్తూ పిండిని గట్టిగా కలుపుకోవాలి. ఈ పిండిని 10-15 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టండి.
- పూరీలను లాటించడం: పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని పూరీల్లా లాటండి. పూరీ మరీ పల్చగా ఉండకుండా చూసుకోండి.
- కుక్కర్ ట్రిక్: * కుక్కర్‌లో 1 నుండి 2 గ్లాసుల నీళ్లు పోసి లోపల ఒక స్టాండ్ పెట్టండి.
- కుక్కర్‌లో సరిపోయే ఒక ప్లేట్ తీసుకుని, దానికి కొద్దిగా నూనె రాయండి (పూరీలు అతుక్కోకుండా ఉండటానికి).
- ఆ ప్లేట్‌లో పూరీలను అమర్చి, కుక్కర్ లోపల ఉన్న స్టాండ్‌పై పెట్టండి.
- ఇప్పుడు కుక్కర్ మూత పెట్టి, విజిల్ (Whistle) తీసేయండి.
- ఆవిరిపై 3 నుండి 5 నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వండి. ఆవిరి వల్ల పూరీలు చక్కగా ఉబ్బి, మెత్తగా తయారవుతాయి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: నూనెలో వేయించడానికి బదులుగా ఇలా ఆవిరిపై ఉడికించడం వల్ల క్యాలరీలు తగ్గుతాయి. ఇది జీర్ణక్రియకు సులభంగా ఉంటుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది.