మన దైనందిన జీవితంలో, మనలో చాలా మంది కుక్కర్లు లేదా కడాయిల వంటి అల్యూమినియం పాత్రలలో వంట చేస్తారు, అల్యూమినియం సీసాలలో నీరు తాగుతారు మరియు ఆహారాన్ని అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుడతారు.
ఈ లోహం మన రోజువారీ జీవితంలో ఒక భాగమైపోయింది. అయితే ప్రతిరోజూ అల్యూమినియం పాత్రలను ఉపయోగించడం మన ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమని మీకు తెలుసా? ఎందుకో తెలుసుకుందాం.
అల్యూమినియం పాత్రలు ప్రమాదకరమా?
అల్యూమినియం కుక్కర్‌లో ఆహారాన్ని వండినప్పుడు, ఈ లోహంలో దాదాపు 1-2 mg భాగం మనకు తెలియకుండానే ఆహారంలో కలుస్తుంది, ఇది అనేక ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ప్రకారం, ఒక సగటు వయోజన వ్యక్తి ఆహారం ద్వారా రోజుకు సుమారు 5 mg అల్యూమినియం తీసుకోవచ్చు (త్రాగునీటిలో అల్యూమినియం పరిమాణం 0.1 mg/లీటర్ ఉంటుంది). ఒకవేళ మానవ శరీరం నిర్ణీత పరిమితి కంటే ఎక్కువ అల్యూమినియం తీసుకుంటే, అది ప్రాణాపాయంగా మారవచ్చు. అల్యూమినియం పాత్రలను ప్రమాదకరంగా పరిగణించడానికి కొన్ని సాధారణ కారణాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
అల్యూమినియం కుక్కర్‌లో వంట చేయడం వల్ల కలిగే నష్టాలు
- మెదడుపై ప్రభావం: కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, అల్యూమినియం పాత్రలలో వంట చేయడం వల్ల అల్జీమర్స్ వ్యాధి వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. శాస్త్రవేత్తలు అల్జీమర్స్ మరియు పార్కిన్సనిజం డిమెన్షియాతో బాధపడుతున్న కొందరు రోగుల మెదడు కణజాలాలలో అల్యూమినియం స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉన్నట్లు గుర్తించారు.
- యాసిడ్ ప్రతిచర్య (Acidic Reaction): మనం అల్యూమినియం పాత్రలలో వంట చేసినప్పుడు, అది వెనిగర్, టమోటాలు మరియు నిమ్మకాయ వంటి ఆమ్ల (Acidic) పదార్ధాలతో ప్రతిచర్య జరుపుతుంది. దీనివల్ల అల్యూమినియం అయాన్లు ఆహారంలో కరుగుతాయి. ఇది శరీరంలో ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. అందుకే పుల్లని వంటకాలు చేయడానికి అల్యూమినియం పాత్రలు సరైనవి కావు.
- ఎముకలు మరియు రక్తంపై ప్రభావం: ఇది కాల్షియం మరియు ఐరన్ గ్రహించడంలో అడ్డంకిగా మారుతుంది. దీనివల్ల ఎముకల బలహీనత (ఆస్టియోమలేసియా) మరియు రక్తహీనత (Anemia) రావచ్చు.
- కిడ్నీ వ్యాధులు: మన శరీరంలో ఎక్కువ అల్యూమినియం చేరడం వల్ల కిడ్నీ వ్యాధులు రావచ్చు. ఇది శరీరంలో టాక్సిసిటీని (విషపూరితం) పెంచి, కిడ్నీ ఫెయిల్యూర్ కు దారితీయవచ్చు.
అందుకే నిపుణులు అల్యూమినియంకు బదులుగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ప్రెషర్ కుక్కర్లు వాడటం సురక్షితమని చెబుతారు, ఎందుకంటే అవి ఆహారంతో రసాయనిక చర్య జరపవు.