ఉల్లిపాయ, అల్లం, వెల్లుల్లిని ఆహారంలో అస్సలు వాడని వారికి ఎలాంటి సందేహం ఉండదు. కానీ, వీటిని రోజూ వాడే వారికి మాత్రం—కొండ వెల్లుల్లి మంచిదా లేక సాధారణ తెల్ల వెల్లుల్లి మంచిదా అనే ప్రశ్న తరచూ ఎదురవుతుంటుంది. అసలు ఏ రకమైన వెల్లుల్లిని ఎక్కువగా వాడాలి? వాటి ప్రయోజనాలేంటో చూద్దాం.
కొండ వెల్లుల్లి (Himalayan/Hill Garlic)
దీనిని ‘హిమాలయన్ గార్లిక్’ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది హిమాలయ శ్రేణులలో ఏడాదికి ఒకసారి మాత్రమే పండుతుంది.
- క్యాన్సర్ నిరోధక శక్తి: ఇందులో ఉండే ‘ఆర్గానో సల్ఫర్’ అనే పదార్థం శరీరంలోని క్యాన్సర్ కణాలను నాశనం చేసే శక్తిని కలిగి ఉంటుంది. సాధారణంగా ఏదైనా పండు లేదా కూరగాయ అది పెరిగే వాతావరణాన్ని బట్టి ఔషధ గుణాలను సంతరించుకుంటుంది. ఈ కొండ వెల్లుల్లి విషయంలోనూ ఇదే జరుగుతుంది.
- గుండెకు మేలు: దీనిని ‘కాశ్మీరీ గార్లిక్’ లేదా ‘జమ్మూ గార్లిక్’ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని నియంత్రించి గుండెను రక్షిస్తుంది.
- రక్త శుద్ధి: ఉదయాన్నే ఖాళీ కడుపుతో దీనిని తీసుకుంటే రక్తం శుద్ధి అవుతుంది. ఇది శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ చేరకుండా అడ్డుకుంటుంది.
- మధుమేహం (Diabetes): ఇందులో ఉండే ‘అల్లిసిన్’ అనే పదార్థం క్లోమ గ్రంథిని (Pancreas) ప్రేరేపించి ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది. తద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయి అదుపులో ఉంటుంది.
- వ్యాధి నిరోధక శక్తి: హిమాలయ వెల్లుల్లిలో అల్లిన్, అల్లినేస్ అనే శక్తివంతమైన పదార్థాలు ఉంటాయి. ఇవి బ్యాక్టీరియా మరియు ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి.
- నేషనల్ క్యాన్సర్ సెంటర్ నివేదిక ప్రకారం, కొండ వెల్లుల్లి వాడటం వల్ల క్యాన్సర్ ముప్పు 50 శాతం వరకు తగ్గుతుంది.
తెల్ల వెల్లుల్లి (White Garlic) ప్రయోజనాలు
సాధారణ తెల్ల వెల్లుల్లి పెన్సిలిన్ కంటే శక్తివంతమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. దీనితో సుమారు 22 రకాల వ్యాధులను నయం చేయవచ్చని అంటారు.
- రసాయన గుణాలు: తెల్ల వెల్లుల్లిలో దాదాపు 400 రకాల రసాయన పదార్థాలు ఉన్నాయి.
- కాలేయ రక్షణ (Liver Health): కాలేయంలో ఎంజైములు బాగా ఉత్పత్తి కావడానికి ఇందులో ఉండే అల్లిసిన్ మరియు సెలీనియం సహాయపడతాయి. వారానికి రెండుసార్లు ఉదయాన్నే నీటిలో లేదా పాలలో ఉడికించిన వెల్లుల్లిని తింటే కాలేయం బలపడుతుంది.
- జ్వరం తగ్గించడానికి: జ్వరం 102 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ దాటినప్పుడు, వెల్లుల్లిని నూరి ఆ రసాన్ని అరచేతులు, అరికాళ్లకు రాస్తే జ్వరం తగ్గుతుందని చెబుతారు.
ఏది ఉత్తమమైనది?
కొండ వెల్లుల్లి మరియు తెల్ల వెల్లుల్లి—రెండింటిలోనూ అపారమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
- లభ్యత: మీకు ఏది అందుబాటులో ఉంటే దానిని వాడవచ్చు.
- సూచన: ఒకవేళ మీకు రెండు రకాలు అందుబాటులో ఉంటే, వారంలో మూడు రోజులు తెల్ల వెల్లుల్లిని, మరో మూడు రోజులు కొండ వెల్లుల్లిని వాడటం ఉత్తమమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.