తమిళనాడు పశుసంవర్ధక శాఖ కోళ్లలో, అడవి పక్షులలో మరియు మనుషులలో బర్డ్ ఫ్లూ వ్యాప్తిని నిరోధించడానికి తీసుకోవలసిన జాగ్రత్తలపై ఒక అడ్వైజరీని జారీ చేసింది. ముఖ్యంగా కాకులు పెద్ద సంఖ్యలో మరణిస్తున్న వార్తల నేపథ్యంలో ఈ హెచ్చరికలు జారీ అయ్యాయి.
బర్డ్ ఫ్లూ అంటే ఏమిటి? ఇది ఎలా వ్యాపిస్తుంది?
బర్డ్ ఫ్లూ అనేది ఇన్ఫ్లుయెన్జా A (ముఖ్యంగా H5N1) వైరస్ వల్ల వస్తుంది.
- వ్యాప్తి: సోకిన పక్షుల లాలాజలం, శ్లేష్మం లేదా విసర్జితాలతో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉండటం వల్ల ఇది వ్యాపిస్తుంది.
- మానవులకు: పక్షులతో నిరంతరం పనిచేసే ఫామ్ కార్మికులకు సోకే ప్రమాదం ఉంటుంది. మనిషి నుండి మనిషికి వ్యాపించడం చాలా అరుదు.
- లక్షణాలు: దగ్గు, జలుబు, జ్వరం లేదా శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది.
చికెన్ మరియు గుడ్లు తినడం సురక్షితమేనా?
అవును, సరిగ్గా ఉడికించిన చికెన్ మరియు గుడ్లు తినడం పూర్తిగా సురక్షితమని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థలు (FSSAI, USDA) ధృవీకరించాయి.
| ఆహారం | తీసుకోవలసిన జాగ్రత్తలు |
| చికెన్ | చికెన్‌ను 165°F (74°C) అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి. మాంసం లోపల పచ్చిగా లేదా గులాబీ రంగులో ఉండకూడదు. |
| కోడిగుడ్లు | పచ్చసొన (Yolk) మరియు తెల్లసొన గట్టిపడే వరకు ఉడికించాలి. హాఫ్ బాయిల్డ్ లేదా పచ్చి గుడ్లు వాడటం మానుకోవాలి. |
ముఖ్యమైన భద్రతా చిట్కాలు
- శుభ్రత: పచ్చి మాంసం లేదా గుడ్లను తాకిన తర్వాత కనీసం 20 సెకన్ల పాటు చేతులను సబ్బుతో కడుక్కోవాలి.
- నిల్వ: ఫ్రీజర్ నుండి తీసిన చికెన్‌ను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాకుండా, ఫ్రిజ్‌లోనే ఉంచి కరిగించాలి (Thawing).
- పాశ్చరైజేషన్: సాధ్యమైనంత వరకు తనిఖీ చేయబడిన, లేబుల్ ఉన్న ఉత్పత్తులను కొనండి.
- పచ్చి ఆహారం వద్దు: బర్డ్ ఫ్లూ ప్రబలుతున్న సమయంలో పచ్చి పిండి (raw dough) లేదా తక్కువ ఉడికించిన గుడ్లను తినకండి.