నేటి కాలంలో చిన్న పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరినీ వేధిస్తున్న ఏకైక సమస్య ‘ఎముకల నొప్పి’. కీళ్ల నొప్పులు, వెన్నునొప్పి అని ఆసుపత్రుల చుట్టూ తిరగడం కంటే, మన బామ్మల కాలం నాటి ‘ఆహారమే మందు’ అనే పద్ధతిని పాటించడం ఉత్తమం. కాల్షియం పుష్కలంగా ఉండే రాగి పిండి, ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉండే మునగాకు.. ఈ రెండూ కలిస్తే శరీరానికి వచ్చే బలం అంతా ఇంతా కాదు.
చాలామందికి రాగి సంకటి లేదా రాగి జావ తాగడం నచ్చదు. కానీ, ఇలా కారంకారంగా రొట్టెలా చేసి పెడితే వద్దనే వారు కూడా రెండు అదనంగా తింటారు. మరి దీని తయారీ విధానం చూద్దామా!
కావలసిన పదార్థాలు:
- రాగి పిండి – 2 కప్పులు
- మునగాకు – 1 గుప్పెడు
- ఉల్లిపాయలు – 2 (పెద్దవి)
- పచ్చిమిర్చి – 2 లేదా 3
- జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
- మిరియాలు – ½ టీస్పూన్ (దంచినవి)
- కరివేపాకు, కొత్తిమీర – కొద్దిగా
- పచ్చి కొబ్బరి తురుము – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
- నూనె లేదా నువ్వుల నూనె – కాల్చడానికి
తయారీ విధానం:
- ఒక వెడల్పాటి పాత్రలో రాగి పిండిని తీసుకుని అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, మిరియాల పొడి, ఉప్పు మరియు శుభ్రం చేసిన మునగాకు వేయండి.
- మునగాకును పచ్చిగా వేస్తేనే దాని పూర్తి పోషకాలు అందుతాయి. ముందుగా నీళ్లు పోయకుండా ఉల్లిపాయలు, ఆకులను పిండితో బాగా కలపండి. ఆ తర్వాత కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు చిలకరిస్తూ చపాతీ పిండి కంటే కొంచెం మెత్తగా కలుపుకోవాలి.
- అరటి ఆకు లేదా ప్లాస్టిక్ కవర్ మీద కొంచెం నూనె రాసి, పిండిని చిన్న ఉండలుగా తీసుకుని రొట్టెలా పల్చగా ఒత్తుకోవాలి.
- పెనం వేడయ్యాక ఈ రొట్టెను వేసి, చుట్టూ ఒక స్పూన్ నువ్వుల నూనె వేసి మధ్యస్థ మంట మీద రెండు వైపులా ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి.