నేటి వేగవంతమైన ప్రపంచంలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం చాలా అవసరం. ముఖ్యంగా ఉదయం పూట తీసుకునే అల్పాహారంలో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటే రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండవచ్చు. బియ్యం అస్సలు వాడకుండా కేవలం ధాన్యాలు, పప్పులతో చేసే ఈ అద్భుతమైన ప్రోటీన్ దోశ బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, షుగర్ పేషెంట్లకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- నల్ల శనగలు – 1 కప్పు
- మినపప్పు – 2 టీస్పూన్లు
- మెంతులు – 1 టీస్పూన్
- పెసలు (కొద్దిగా)
- రాగి పిండి లేదా గోధుమ పిండి (కావలసినంత)
- ఉప్పు మరియు నీరు
తయారీ విధానం: ముందుగా నల్ల శనగలు, మినపప్పు, మెంతులు మరియు పెసలను బాగా కడిగి, తగినన్ని నీళ్లు పోసి 6 నుండి 8 గంటల పాటు నానబెట్టాలి. బాగా నానిన తర్వాత వీటిని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా దోశ పిండిలా రుబ్బుకోవాలి. ఈ పిండిని ఒక గిన్నెలో తీసుకుని సుమారు 6 గంటల పాటు పులియబెట్టాలి (Ferment). ఇలా చేయడం వల్ల దోశలు మెత్తగా, రుచిగా వస్తాయి.
పిండి పులిసిన తర్వాత అవసరమైతే కొద్దిగా రాగి పిండి లేదా గోధుమ పిండి కలుపుకోవచ్చు. పెనం వేడయ్యాక దోశలా వేసుకుని, కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేసి రెండు వైపులా ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి. దీనిని కొబ్బరి చట్నీ లేదా కారం చట్నీతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.