చెన్నై: పశ్చిమాసియా దేశాల్లో నెలకొన్న యుద్ధ ఉద్రిక్తతలు మరియు అంతర్జాతీయ ఇంధన సరఫరాలో ఏర్పడిన అడ్డంకుల కారణంగా, తమిళనాడు వ్యాప్తంగా వంట గ్యాస్ సిలిండర్లకు తీవ్ర కొరత ఏర్పడింది. కేంద్ర ప్రభుత్వం రెండు సిలిండర్ల బుకింగ్‌ల మధ్య 25 రోజుల తప్పనిసరి నిరీక్షణ కాలాన్ని అమలు చేయడంతో గృహిణులు తీవ్ర ఆందోళనలో ఉన్నారు. ఇటువంటి పరిస్థితుల్లో ఆరోగ్యకరమైన ‘అగ్ని రహిత’ (పొయ్యి అవసరం లేని) వంట పద్ధతుల గురించి తెలుసుకుందాం.
చెన్నై వంటి మెట్రో నగరాల్లో సిలిండర్ బుక్ చేసినా డెలివరీలో తీవ్ర జాప్యం జరుగుతోంది. హోటళ్లు కూడా వరుసగా మూతపడుతున్నాయి. “గ్యాస్ లేకపోతే వంట ఎలా?” అనే ప్రశ్నకు సమాధానంగా, పోషకాహార నిపుణులు కొన్ని సులభమైన పద్ధతులను సూచిస్తున్నారు.
సులభమైన ప్రత్యామ్నాయ ఆహార ఆలోచనలు
ఉదయం వేళల్లో గ్యాస్ పొయ్యి అవసరం లేకుండా చేసుకోగలిగే ఉత్తమ ఆహారం అటుకులు (Poha). అటుకులను శుభ్రమైన నీటిలో నానబెట్టి, అందులో తురిమిన కొబ్బరి, బెల్లం మరియు అరటిపండు కలిపి తీసుకుంటే శరీరానికి తక్షణ శక్తి లభిస్తుంది. ఇది జీర్ణక్రియకు కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
అదేవిధంగా, పెరుగు అటుకులు, తరిగిన కూరగాయలు కలిపిన అటుకుల ఉప్మా (నానబెట్టిన అటుకులతో) మధ్యాహ్న భోజనానికి కూడా బాగుంటాయి. మొలకెత్తిన గింజలు, కీర దోసకాయ, క్యారెట్ మరియు వేరుశనగలు కలిపిన ‘ప్రోటీన్ సలాడ్స్’ను వండకుండానే తయారు చేసి భుజించవచ్చు.
కొరతకు కారణమేంటి?
పశ్చిమాసియాలో యుద్ధ వాతావరణం వల్ల అంతర్జాతీయ మార్కెట్లో ముడి చమురు మరియు గ్యాస్ ఉత్పత్తి దెబ్బతిన్నది. హోర్ముజ్ జలసంధి ద్వారా వచ్చే నౌకాయాన మార్గాల్లో ఇబ్బందుల వల్ల భారత్ వంటి దేశాలకు ఇంధనం చేరడంలో జాప్యం జరుగుతోంది. నిల్వలను (Hoarding) అరికట్టడానికే ప్రభుత్వం 25 రోజుల నిరీక్షణ నిబంధనను తీసుకువచ్చింది.
ప్రత్యామ్నాయ మార్గాలు
సిలిండర్ కొరత తీరే వరకు ప్రజలు వీలైనంత వరకు ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్‌లు, సోలార్ కుక్కర్లు లేదా ఎలక్ట్రిక్ రైస్ కుక్కర్లను ఉపయోగించవచ్చు. ఒకవేళ విద్యుత్ కూడా లేకపోతే పండ్లు, ఖర్జూరాలు, డ్రై ఫ్రూట్స్ మరియు పాల సంబంధిత ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం శ్రేయస్కరం. ఇప్పుడు మార్కెట్లో ‘ఎలక్ట్రిక్ కట్టెల పొయ్యిలు’ కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి, వాటిని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.