చికెన్ అంటే ఇష్టపడని వారుండరు. తక్కువ ధరలో ఎక్కువ ప్రోటీన్ లభించే ఆహారం కావడంతో మార్కెట్లో దీనికి విపరీతమైన డిమాండ్ ఉంది. అయితే, చికెన్ రుచిగా ఉందని కోడిలోని అన్ని భాగాలను తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
కోడి శరీరంలోని కొన్ని భాగాలు కల్మషాలను శుద్ధి చేసే పనులు చేస్తాయి, దీనివల్ల ఆ భాగాల్లో విషపూరిత రసాయనాలు మరియు ప్రమాదకర బ్యాక్టీరియా నిల్వ ఉండే అవకాశం ఉంది. ఇవి సరిగ్గా ఉడకకపోయినా లేదా అతిగా తిన్నా ఆరోగ్య సమస్యలు తప్పవు. చికెన్ తినేటప్పుడు నివారించవలసిన ఆ ముఖ్యమైన భాగాల గురించి ఇక్కడ తెలుసుకోండి:
చర్మం మరియు తోక భాగం: చాలా మంది చికెన్ చర్మాన్ని (Skin) ఇష్టంగా తింటారు, కానీ ఇందులో సంతృప్త కొవ్వు (Saturated fat) చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచి గుండె సంబంధిత వ్యాధులకు దారితీయవచ్చు. అలాగే కోడి తోక భాగంలో గ్రంథులు మరియు కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల అది ఆరోగ్యానికి హానికరం. చర్మం లేని మాంసం (Skinless chicken) తినడమే సురక్షితం.
శ్వాసకోశాలు మరియు ప్రేగులు: కోడి శ్వాసకోశాలలో అనేక రకాల బ్యాక్టీరియాలు ఉంటాయి. ఎంత అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించినా కొన్ని రకాల బ్యాక్టీరియాలు చనిపోవు, ఇవి మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తే ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. అదేవిధంగా, కోడి ప్రేగులు ఎల్లప్పుడూ వ్యర్థాలు మరియు పరాన్నజీవులతో నిండి ఉంటాయి. కోడి కాళ్లు నేల మీద ఉండటం వల్ల అవి కూడా బ్యాక్టీరియాకు గురవుతాయి, కాబట్టి వీటిని తినేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
తల మరియు మెడ భాగాలు: కోళ్ల పెంపకంలో వాటికి ఇచ్చే హార్మోన్ ఇంజెక్షన్లు మరియు యాంటీబయాటిక్స్ ప్రభావం ఎక్కువగా కోడి తల, కాలేయం (Liver) మరియు మూత్రపిండాలలో (Kidneys) పేరుకుపోతుంది. ప్రధానంగా మెడ భాగంలో ఉండే శోషరస గ్రంథులలో వైరస్లు త్వరగా ఆశ్రయం పొందుతాయి. ఈ భాగాలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల మానవ శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావం పడుతుంది.
ముఖ్య గమనిక: చికెన్ వండేటప్పుడు రక్తనాళాలు లేకుండా చూసుకోవడం మరియు మాంసం పచ్చిగా లేకుండా పూర్తిగా ఉడికించడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదాన్ని తప్పించవచ్చు. రసాయనాలు లేని నాటు కోడి మాంసం (Naati Koli) తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మరింత ప్రయోజనకరం.