“అన్నం మెత్తగా మెతుకైపోతోందా.?” హోటల్ లాగా పొడిపొడిగా వండటానికి ‘ఈ’ ఒక్క సీక్రెట్ టిప్ చాలు.!

ఇళ్లలో ప్రతిరోజూ వండే వంటకాల్లో అత్యంత ముఖ్యమైనది అన్నం. కానీ, చాలా సార్లు బియ్యాన్ని ఉడికించేటప్పుడు అది పరిమితికి మించి ఉడికి, ఒకదానికొకటి అంటుకుని ముద్దగా మారే అవకాశం ఉంది.

దీనివల్ల అన్నం అందం, దాని అసలైన రుచి పూర్తిగా పాడైపోతాయి. మీరు ప్రతిరోజూ వండే అన్నం హోటళ్లలో లభించినట్లే పొడిపొడిగా, పర్ఫెక్ట్‌గా రావడానికి కొన్ని సరళమైన మార్గాలను పాటిస్తే సరిపోతుంది.

అన్నం ముద్దగా మారకుండా ఉండటానికి, ముందుగా బియ్యాన్ని వండటానికి ముందు బాగా కడగడం ఎంతో అవసరం. బియ్యంలో ఉండే అధిక స్టారేజ్ (పిండి పదార్థం) మాత్రమే అన్నాన్ని మెతుకైపోయేలా చేస్తుంది. కాబట్టి, బియ్యాన్ని నానబెట్టడానికి ముందు నీటిలో 2 నుండి 3 సార్లు బాగా కడిగి, అందులో ఉండే అధిక స్టారేజ్‌ను తొలగించాలి. దీనివల్ల అన్నం ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా విడివిడిగా వస్తుంది.

తరువాత, బియ్యాన్ని ఉడికించేటప్పుడు పోసే నీటి పరిమాణం, ఉడికించే విధానం ఎంతో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. బియ్యాన్ని ఉడికించేటప్పుడు నీటితో పాటు కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం లేదా ఒక చుక్క వంట నూనె కలిపితే, అన్నం ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా మల్లెపూవులా తెల్లగా, పొడిపొడిగా వస్తుంది. అలాగే, బియ్యం ఉడికిన తర్వాత దాన్ని వెంటనే మూత పెట్టకుండా, తేలికగా కలిపి చల్లారనివ్వడం కూడా అన్నం మెతుకైపోకుండా ఉండటానికి తోడ్పడుతుంది.

కాబట్టి, ఇకపై ఇంట్లో అన్నం వండేటప్పుడు ఈ చిన్న మార్పులను, మెళకువలను పాటించి చూడండి. ఇకపై మీ ఇంటి అన్నం ముద్దగా మారకుండా, ఎల్లప్పుడూ రుచిగా, చూడగానే తినాలనిపించేలా పొడిపొడిగా వస్తుంది. ఈ సరళమైన చిట్కాలను ఉపయోగించి వంటలో ఆకట్టుకోండి!