“అరెరెరె హిమోగ్లోబిన్ ధనాధన్ పెరగడానికి”.. రక్తహీనతను తారమారేలా తరిమికొట్టే మటన్ తిల్లి(ప్లీహం) ఫ్రై…!” ఒక్కసారి ఇలా చేసి తిని చూడండి..!!

మేక ప్లీహం (మటన్ తిల్లి) అని కూడా పిలిచే ‘మటన్ తిల్లి’, శరీరానికి కావలసిన వివిధ పోషకాలు నిండిన అత్యంత ఉత్తమమైన ఆహారం.

దీనిలో ఇనుము (ఐరన్), విటమిన్ బి12, ప్రొటీన్, ఫోలేట్ మరియు జింక్ ఎక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి. ముఖ్యంగా రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి ఇది ఒక వరప్రసాదం. శరీరంలో రక్తకణాల ఉత్పత్తిని వేగవంతం చేసి, హిమోగ్లోబిన్ శాతాన్ని పెంచి శరీరానికి కావలసిన తక్షణ శక్తిని ఇది అందిస్తుంది.

ఇలాంటి వైద్య గుణాలు కలిగిన మటన్ తిల్లి ఫ్రై చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు: 1/4 కిలో సువరొట్టి, 75 మి.లీ. నువ్వుల నూనె, దాల్చినచెక్క (2), ఏలకులు (5), లవంగాలు (3), ఎండుమిర్చి (4), పెద్ద ఉల్లిపాయలు (2), టమాటో (1), అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ (1.5 స్పూన్లు), పసుపు పొడి (1/4 స్పూన్), కారం పొడి (1 స్పూన్), ధనియాల పొడి (1/2 స్పూన్), గరం మసాలా మరియు మిరియాల పొడి (1.5 స్పూన్లు), తగినంత కొత్తిమీర, పుదీనా, కరివేపాకు మరియు ఉప్పు.

తయారీ విధానం: ముందుగా మటన్ తిల్లిని శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. తర్వాత ఒక బాణలిలో నువ్వుల నూనె పోసి దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, ఏలకులు, ఎండుమిర్చి వేసి తిరగమాత పెట్టి, తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చివాసన పోయాక శుభ్రం చేసిన మటన్ తిల్లి ముక్కలను కూడా వేసి బాగా వేయించాలి.

తరవాత పసుపు పొడి, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, మిరియాల పొడి మరియు ఉప్పు వేసి వేయించిన తర్వాత టమాటో ముక్కలను కూడా వేసి వేయించాలి. ఆపై తగినంత నీరు పోసి మటన్ తిల్లిని బాగా ఉడకనివ్వాలి. నీరు ఇంకిపోయి సువరొట్టి బాగా ఉడికిన తర్వాత కొత్తిమీర, పుదీనా, కరివేపాకు చల్లి 5 నిమిషాలు మూతపెట్టి ‘దమ్’ పై ఉంచి దించితే, నోరూరించే పౌష్టికరమైన మటన్ మటన్ తిల్లి ఫ్రై సిద్ధం!