“అరె ఇన్ని రోజులు ఇది తెలియకుండా పోయిందే! కొంచెం కూడా చేదు తెలియదు..!” మెంతు అన్నం చేసేటప్పుడు.. ఈ ఒక్క వస్తువు కలపండి..!!

శరీరానికి చలువ చేసేది, కడుపు సమస్యలకు మంచి పరిష్కారాన్ని ఇచ్చేది అయిన మెంతుల అన్నం చేయడం చాలా సులభం.

మెంతులు శరీరానికి బాగా చలువ చేస్తాయి కాబట్టి, వీటిని ఎండాకాలంలో తినడం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. పచ్చి బియ్యం లేదా పొన్ని బియ్యం ఒక కప్పు, మెంతులు ఒక టీస్పూన్, వెల్లుల్లి, చిన్న ఉల్లిపాయలు, టమాటో, పచ్చిమిర్చి మరియు కావలసిన మసాలా దినుసులు ఉంటే ఈ అన్నాన్ని చాలా వేగంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

ముందుగా బియ్యాన్ని, మెంతులను విడివిడిగా నీళ్లలో 10 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. ఒక కుక్కర్‌లో మంచి నూనె పోసి వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, ఇంగువ పొడి, ఎండుమిర్చి మరియు కరివేపాకు వేసి తాళింపు వేయాలి. మంచి నూనె వాడటం వల్ల మెంతుల అన్నానికి ప్రత్యేకమైన రుచి, ఆరోగ్యం లభిస్తాయి.

తాళింపు వేసిన తర్వాత, అందులో పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి వేసి దోరగా మారే వరకు బాగా వేయించాలి. దీనికి తరిగిన చిన్న ఉల్లిపాయలు చేర్చి వేయించిన తర్వాత, టమాటో మరియు నానబెట్టిన మెంతులను కూడా వేసి వేయించాలి. ఆపై పసుపు, కూర కారం పొడి మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి తేలికగా కలపాలి.

తర్వాత రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు పోసి బాగా మరిగించాలి. నీళ్లు మరిగిన తర్వాత నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వేసి, ఉప్పు మరియు కారం సరిచూసుకుని కుక్కర్ మూత పెట్టాలి. మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి రెండు విజిల్స్ వచ్చిన వెంటనే స్టవ్ ఆపేయాలి.

కుక్కర్‌లో ఆవిరి తగ్గిన తర్వాత మూత తీసి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని దించితే రుచికరమైన మెంతుల అన్నం సిద్ధం. వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు వేసి చేయడం వల్ల మెంతుల చేదు ఏమాత్రం తెలియదు. ఈ అన్నంలోకి నంజుకోవడానికి ఆలూ ఫ్రై, అప్పడం, వడియాలు లేదా కొబ్బరి పచ్చడి చాలా అద్భుతంగా ఉంటాయి.