“10 పరోటాలు తిన్నా చాలదు..!” నోరూరించే రుచితో ఇలా.. ఒకసారి పుట్టగొడుగుల (మష్రూమ్) కొబ్బరిపాలు గ్రేవీ చేసి చూడండి..!!

చపాతీ, పరోటా మరియు రొట్టెలలోకి నంజుకోవడానికి (సైడ్‌డిష్‌గా) అత్యంత రుచికరమైన, పోషకాలతో కూడిన వంటకంగా ఈ మష్రూమ్ కొబ్బరిపాలు గ్రేవీ నిలుస్తుంది.

ఈ గ్రేవీ తయారు చేయడానికి 1 ప్యాకెట్ బటన్ మష్రూమ్స్, 1 కప్పు కొబ్బరిపాలు, కొన్ని చిన్న ఉల్లిపాయలు (సాంబార్ ఉల్లిపాయలు), 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, 2 పచ్చిమిరపకాయలు, 1 టమాటో, 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి, 1 టేబుల్ స్పూన్ కూర కారం పొడి, 1/2 టీస్పూన్ పసుపు, గరం మసాలా పొడి, కసూరీ మేథీ, కొత్తిమీర మరియు తగినంత ఉప్పు అవసరమవుతాయి.

ముందుగా మష్రూమ్స్‌ను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. అలాగే చిన్న ఉల్లిపాయలు, పెద్ద ఉల్లిపాయ, టమాటో మరియు పచ్చిమిరపకాయలను తరిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మసాలా ముద్ద (పేస్ట్) రుబ్బుకోవడానికి, ఒక కడాయిలో నూనె వేసి తరిగిన ఉల్లిపాయ, టమాటో, కరివేపాకు, కారం పొడి మరియు పసుపు వేసి బాగా వేయించాలి. అది చల్లారిన తర్వాత కొబ్బరి తురుము, కొద్దిగా గోరువెచ్చని నీళ్లు కలిపి మిక్సీలో మెత్తని పేస్ట్‌లా రుబ్బుకోవాలి.

తరువాత ఒక పాత్రలో నెయ్యి వేసి వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, కరివేపాకు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి దోరగా వేయించాలి. దీనికి పావు స్పూన్ కారం పొడి, పావు స్పూన్ పసుపు వేసి తేలికగా నీళ్లు చల్లి వేయించిన తర్వాత, తరిగి పెట్టుకున్న మష్రూమ్స్ వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

మష్రూమ్స్ మసాలాతో కలిసిన తర్వాత, సిద్ధం చేసుకున్న 1 కప్పు కొబ్బరిపాలు పోసి సన్నని మంటపై 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. ఆ తర్వాత తగినంత ఉప్పు, ముందుగా రుబ్బి పెట్టుకున్న మసాలా పేస్ట్ చేర్చి బాగా కలిపి, మళ్లీ ఒక 5 నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వాలి.

చివరగా మంచి సువాసన కోసం గరం మసాలా పొడి, తరిగిన కొత్తిమీర మరియు కసూరీ మేథీ చల్లి బాగా కలిపి దించేస్తే, నోరూరించే రుచికరమైన మష్రూమ్ కొబ్బరిపాలు గ్రేవీ సిద్ధం. దీనిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని వేడివేడి చపాతీ లేదా పరోటాతో వడ్డిస్తే చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది.