ఉదయాన్నే పిల్లలు బడికి వెళ్లేటప్పుడు త్వరగా వండి ఇవ్వడానికి, హఠాత్తుగా ఇంటికి వచ్చే చుట్టాలకు ఎప్పటికప్పుడు చేసి వడ్డించడానికి సరిపోయే సులువైన ఆహారమే ఈ ‘ఉల్లిపాయ అన్నం’.
దీనిని వండిన తాజా అన్నంతో లేదా మిగిలిపోయిన పాత అన్నంతో అయినా సరే చాలా వేగంగా తయారు చేయవచ్చు. ఉదయం, మధ్యాహ్నం, రాత్రి అని మూడు పూటలకూ సరిపోయే ఈ వంటకం పిల్లలకు కూడా చాలా ఇష్టమవుతుంది.
దీనికి కావలసిన పదార్థాలు: వండిన అన్నం, పెద్ద ఉల్లిపాయలు, రసం పొడి, చింతపండు, బెల్లం, ఉప్పు, పసుపు, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, కొత్తిమీర మరియు వంటనూనె. అన్నాన్ని పొడిపొడిగా వండుకుని విడిగా పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఉల్లిపాయలను సన్నగా తరిగి సిద్ధం చేసుకోవాలి.
తయారీ విధానం: పొయ్యి మీద బాణలి (కడాయి) పెట్టి నూనె వేసి వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర మరియు కరివేపాకు వేసి తాళింపు వేయాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి దోరగా, మెత్తగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు బాగా వేగిన తర్వాత పసుపు, ఉప్పు మరియు రసం పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
తర్వాత, కలిపి ఉంచిన చింతపండు రసాన్ని పోసి, దానితో పాటు కొద్దిగా బెల్లాన్ని కూడా వేసి వేయించాలి. చింతపండు పచ్చి వాసన పోయి మసాలా ఒకటై వచ్చాక, పొయ్యిని చిన్న మంటపై ఉంచి ఒక నిమిషం మరగనివ్వాలి.
ఇప్పుడు సిద్ధం చేసి ఉంచిన అన్నాన్ని బాణలిలో వేసి, దానిపై తరిగిన కొత్తిమీరను చల్లి మసాలాతో బాగా కలిపి దించితే ఘుమఘుమలాడే ఉల్లిపాయ అన్నం సిద్ధం. దీనిని ఈరోజే మీ ఇంట్లో చేసి చూడండి, పిల్లలు మళ్లీ మళ్లీ అడిగి మరీ ఇష్టంగా తింటారు.
Leave a Reply