రుచికరమైన చిరుతిండిని తయారు చేయాలనేది ప్రతి ఒక్కరి కోరిక, ముఖ్యంగా జిలేబీ అందరికీ ఇష్టమైన తీపి చిరుతిండి . రోడ్డు పక్కన దొరికే జిలేబీని రుచి చూసేందుకు ప్రజలు బారులు తీరారు. దేశంలో ఎక్కడా జిలేబీ దొరకదు. ఇప్పుడు కూడా విచిత్రమైన జిలేబీలతో సినిమా వచ్చింది.
మీరు వివిధ రంగుల జిలేబీని పొందవచ్చు. నలుపు, పసుపు, ఎరుపు, కుంకుమ ఇలా డజన్ల కొద్దీ రకాలు ఉన్నాయి. నోటిలో కరిగిపోయే జిలేబీ అంటే అందరికీ ఇష్టమే. ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇష్టపడతారు. జలేబీ చక్కెర సిరప్తో నిండిన రుచికరమైన తీపి చిరుతిండి. నాలుక పదే పదే కావాలనే కోరిక పెరగడానికి అందులోని ఒక ముక్క నోటిలో పెట్టుకుంటే సరిపోతుంది.
పండుగలు మరియు శుభకార్యాలలో జిలేబీ తప్పనిసరిగా ఉండాలి. ఉత్తర భారతదేశంలో కూడా అల్పాహారంగా జిలేబీని ఇష్టపడే వారు ఉన్నారు. కానీ చాలా మంది ఈ జిలేబీని తయారు చేయడం కష్టమని అనుకుంటారు. కానీ జిలేబీ తయారు చేయడం చాలా సులభం.
ఈ స్వీట్ అండ్ స్వీట్ జిలేబిని కేవలం 15 నిమిషాల్లో ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం, జిలేబి చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు ఏమిటి? పద్ధతి ఏమిటి? పిండిని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
జిలేబీ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు ఏమిటి?
- చక్కెర – 2 కప్పులు
- నీరు – 1 కప్పు
- యాలకుల పొడి – 1/4 tsp.
- నిమ్మరసం – 1/2 tsp
- కుంకుమ రంగు
- మైదా – 1 కప్పు
- నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఉ ప్పు
- వేయించడానికి
జిలేబీని ఎలా తయారు చేయాలి?
ముందుగా 2 కప్పుల పంచదార తీసుకుని అందులో ఒక కప్పు నీళ్లు పోసి షుగర్ సిరప్ తయారు చేసి మరిగించాలి. చక్కెర కరిగి చిక్కగా ఉండాలి. దీనికి యాలకుల పొడి వేసి కలపాలి. అందులో అర చెంచా నిమ్మరసం వేసి కలపాలి.
ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో మైదా పిండి, పుల్లటి పెరుగు, కుంకుమపువ్వు వేసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి పిండిని కలపాలి. ముద్దలు ఉండకుండా పిండిని బాగా కలపండి. దోసె పిండి కంటే కొంచెం గట్టిగా ఉండేలా పిండిని సిద్ధం చేయండి.
పిండిని తయారు చేసేటప్పుడు ఇనో పౌడర్ (సోడా) జోడించండి. కొద్దిగా నీరు వేసి కలపాలి. ఈ సోడా కలిపితే జిలేబీ ఉబ్బిపోతుంది. ఆ తర్వాత నెయ్యి వేసి మిక్స్ చేస్తే జిలేబీ పిండి రెడీ.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద నూనె వేసి వేచి ఉండండి. నూనె చల్లారిన తర్వాత జిలేబీని ఏదో ఒక ప్లాస్టిక్ లేదా గుడ్డలో వేసి చివర్లు కట్టాలి. తర్వాత నెమ్మదిగా జిలేబీని ఒక్కొక్కటిగా నూనెలో వేయాలి. జిలేబీని విడిచిపెట్టిన తర్వాత, దానిని వెచ్చగా ఉంచండి. తర్వాత చక్కెర పాకంలో ముంచాలి. ఓ రెండు నిమిషాలు ఉడికిన తర్వాత బయటకు తీసి గిన్నెలో వేయాలి. మీకు నచ్చితే, మీ ముందు రుచికరమైన జిలేబీ సిద్ధంగా ఉంటుంది.