జపాన్కు చెందిన పర్యాటకుడు తకమాసా ఒసావా భారత్కు పర్యటనకు వచ్చినప్పుడు, తమిళనాడులోని కోయంబత్తూరులో రుచి చూసిన బిర్యానీ ఆయన జీవితాన్ని పూర్తిగా మార్చివేసింది.
కోయంబత్తూరు బిర్యానీ యొక్క విశిష్టమైన రుచి, సువాసన మరియు మసాలాల కలయికతో ఆకర్షితుడైన ఆయన, ఈ రుచిని తన సొంత దేశమైన జపాన్ ప్రజలకు కూడా అందించాలని బలంగా నిశ్చయించుకున్నారు.
ఈ రుచి అనుభవం తర్వాత, బిర్యానీ తయారుచేసే విధానాన్ని పద్ధతిగా నేర్చుకున్న ఒసావా, జపాన్ తిరిగి వెళ్లిన వెంటనే టోక్యోలో దక్షిణ భారత్ శైలి బిర్యానీ కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన హోటల్ను ప్రారంభించారు. తమిళనాడు సాంప్రదాయ పద్ధతిలో, సీరగ సాంబా బియ్యం మరియు సువాసనగల మసాలా దినుసులను ఉపయోగించి, దాని అసలు రుచి మారకుండా జపనీయులకు బిర్యానీ వండి వడ్డించారు. దీనివల్ల ఆయన హోటల్ తక్కువ సమయంలోనే ప్రజల నుండి విశేష ఆదరణ పొందింది.
ఆహార నాణ్యత, మారని సాంప్రదాయ రుచి మరియు ఆయన నిబద్ధతను ప్రశంసిస్తూ, ఈయన హోటల్కు ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందిన ‘మిచెలిన్’ గుర్తింపు లభించింది. కోయంబత్తూరులో రుచి చూసిన ఒక ప్లేటు బిర్యానీతో ఆకర్షితుడై, నేడు జపాన్లో దక్షిణ భారత ఆహార సంస్కృతిని వ్యాప్తి చేస్తూ మిచెలిన్ అవార్డు వరకు సాధించిన తకమాసా ఒసావా ప్రయాణం ఎంతోమందిని ఆశ్చర్యపరిచింది.