“కేవలం 10 రూపాయలకే ఇంత రుచా..?” కాశ్మీర్ చలిలో ఘుమఘుమలాడే సాంప్రదాయ ‘కందూర్’ రొట్టెలు.. నెట్టింట వైరలవుతున్న ఫుడ్ జర్నీ..!!

కాశ్మీర్‌లోని సంప్రదాయ సందుగొందుల్లో శతాబ్దాల నాటి పురాతనమైన ‘కందూర్’ సాంప్రదాయ బేకరీ రొట్టెల తయారీ విధానం నేటికీ సజీవంగా కొనసాగుతోంది.

శ్రీనగర్‌కు చెందిన ఫైజాన్ రెహమాన్ లాంటి స్థానిక బేకరీ యజమానులు వేకువజామున 3 గంటల నుంచే వేడివేడి రొట్టెలను కాల్చడం ప్రారంభిస్తారు.

ఇక్కడి దుకాణాల్లో లవాసా, గీ రోటీ, చోచ్వోర్, కుల్చా, బాఖర్‌ఖానీ తదితర విభిన్న రకాల సాంప్రదాయ రొట్టెలు కేవలం 10 రూపాయలకే లభిస్తాయి.

ప్రతి రొట్టెకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి, ఆకృతి ఉండటంతో.. ఉదయం అల్పాహారం మొదలుకొని సాయంత్రం స్నాక్స్ సమయం వరకు స్థానికులు వీటిని అమితంగా ఇష్టపడి కొనుగోలు చేస్తుంటారు.

మారుతున్న కాలంలోనూ తమ కుటుంబ వారసత్వాన్ని వదులుకోకుండా కాపాడుకుంటున్న ఈ చిన్నపాటి బేకరీలు, కాశ్మీర్ ఆహార సంస్కృతికి సజీవ ప్రతీకలుగా నిలుస్తున్నాయి.