కోడిగుడ్డును తరచుగా ‘సూపర్ ఫుడ్’ అని పిలుస్తారు, కానీ కొలెస్ట్రాల్ భయంతో చాలామంది గుడ్డులోని పచ్చసొనను (Yellow yolk) తినడం మానేస్తుంటారు. అయితే, ఇలా అలవాటుగా మార్చుకుంటే ప్రయోజనం కంటే నష్టమే ఎక్కువని గుండె సంబంధిత నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
గుడ్డులోని పచ్చసొన రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందని చాలామంది భావిస్తారు. కానీ, శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్‌లో 85% కాలేయం (Liver) ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది, మనం తినే ఆహారం ద్వారా కాదు. గుడ్డు పచ్చసొనలోని కొలెస్ట్రాల్ రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై పెద్దగా ప్రభావం చూపదని ఆధునిక పరిశోధనలు నిరూపిస్తున్నాయి. కాబట్టి గుండె ఆరోగ్యం కోసం పచ్చసొనను వదిలేయాల్సిన అవసరం లేదు.
గుడ్డు పచ్చసొనలోనే విటమిన్ A, E మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి. మీరు పచ్చసొనను పక్కన పెట్టినప్పుడు, గుడ్డులోని అత్యంత పోషకమైన భాగాన్ని కోల్పోతున్నారు. అంతేకాకుండా, కేవలం గుడ్డు తెల్లసొన (White) మాత్రమే తినడం వల్ల శరీరంలో బయోటిన్ అనే విటమిన్ గ్రహణ శక్తి తగ్గుతుంది, ఇది పోషకాహార లోపానికి దారితీస్తుంది.
ఇంకా, కేవలం తెల్లసొన మాత్రమే తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో మంట (Inflammation) పెరిగే అవకాశం ఉంది. ఇది కీళ్ల నొప్పులు (Arthritis), జీర్ణకోశ సమస్యలకు (Leaky Gut) దారితీయవచ్చు. గుడ్డు నాణ్యత కూడా చాలా ముఖ్యం. కృత్రిమ ఆహారంతో పెరిగే ఫారమ్ కోడిగుడ్ల కంటే, సహజంగా పెరిగే నాటు కోడిగుడ్లు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. గుడ్డును తెల్లసొన, పచ్చసొన కలిపి పూర్తి రూపంలో తినడమే సరైన పద్ధతి అని వైద్యులు నొక్కి చెబుతున్నారు.