దక్షిణ భారతదేశపు గుర్తింపుగా, కోట్ల మందికి ఇష్టమైన అల్పాహారంగా దోశకు ఒక ప్రత్యేక చరిత్ర ఉంది. రేపు (మార్చి 3) ‘ప్రపంచ దోశ దినోత్సవం’ జరుపుకోనున్న నేపథ్యంలో, మనం రోజూ తినే ఈ ఆహారం కేవలం రుచికరమైనదేనా లేక ఆరోగ్యకరమైనదా? అనే ప్రశ్న కలగడం సహజం. దోశను ఒక ‘సూపర్ ఫుడ్’గా మార్చే రహస్యాలను వైద్యులు వెల్లడించారు.
ఆరోగ్యకరమైన దోశ కోసం చిట్కాలు:
కేవలం బియ్యం మరియు మినప్పప్పుతోనే దోశ వేయకుండా, అందులో శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను చేర్చాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు:
- చిరుధాన్యాలు (Millets): దోశ పిండిలో రాగులు, సజ్జలు లేదా జొన్నలు కలపడం వల్ల ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) పెరుగుతుంది.
- ఆకుకూరలు & మూలికలు: పిండిలో కరివేపాకు, మెంతులు, సన్నగా తరిగిన తోటకూర లేదా పాలకూర కలపడం వల్ల రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలు (Blood Sugar) అదుపులో ఉంటాయి. ఇది జీర్ణక్రియకు కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
- ప్రోటీన్ రిచ్ చట్నీ: సాధారణ కొబ్బరి చట్నీతో పాటు బాదం, పిస్తా లేదా వేరుశనగ పప్పులను కలిపి నూరడం వల్ల శరీరానికి కావాల్సిన ప్రోటీన్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అందుతాయి.
వైద్యుల అభిప్రాయం:
ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిలో బరువు పెరగాలనుకునే వారికి మరియు రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండాలనుకునే వారికి ఇటువంటి పోషక విలువలున్న దోశలు మరియు చట్నీలు ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక అని వైద్యులు పేర్కొంటున్నారు.