ఆరోగ్యం అనేది మనం తినే ఆహారంపైనే ఆధారపడి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా మాంసాహార ప్రియులకు మటన్ (మేక మాంసం) అంటే ప్రత్యేకమైన ఇష్టం ఉంటుంది. అయితే, రెడ్ మీట్ (ఎర్ర మాంసం) తినేటప్పుడు కొన్ని హెచ్చరికలను గమనించడం అవసరమని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
మటన్ మరియు రక్తంలోని పోషకాలు: మటన్‌లో శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా ‘మేక రక్తం’ (నల్లతి) వంటకాన్ని చాలామంది ఇష్టపడతారు. ఇందులో సోడియం, కాల్షియం మరియు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ నిండి ఉంటాయి. పెరుగుతున్న పిల్లలకు దీనిని తినిపించడం వల్ల ఎముకల బలం, శారీరక శక్తి పెరుగుతాయి. రక్తహీనత ఉన్నవారికి ఇది కొత్త రక్తం పట్టేలా చేస్తుందని వైద్యులు భావిస్తారు. అలాగే, ఇందులో ఉండే విటమిన్ B అనవసరమైన కొవ్వును కరిగించి బరువు తగ్గడానికి కూడా సహకరిస్తుంది.
కొవ్వు మరియు ఇతర ప్రయోజనాలు: మేక కొవ్వు నడుము నొప్పి, కీళ్ల నొప్పులకు మంచి మందుగా పనిచేస్తుంది. గాయాలను నయం చేసే గుణం దీనికి ఉంది. కంటి చూపు మెరుగుపరచడంలో కూడా మటన్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అయితే, మధుమేహం (డయాబెటిస్) మరియు గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు మాత్రం జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
సింగపూర్ అధ్యయనం – 48 శాతం ప్రమాదం: మేక, గొర్రె, పంది వంటి ‘రెడ్ మీట్’లో శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్ (సంతృప్త కొవ్వులు) ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచి గుండె జబ్బులకు దారితీస్తాయి. ముఖ్యంగా, సింగపూర్ విశ్వవిద్యాలయం నిర్వహించిన పరిశోధనలో.. రెడ్ మీట్ ఎక్కువగా తినే వారికి టైప్-2 డయాబెటిస్ (మధుమేహం) వచ్చే అవకాశం 48 శాతం ఎక్కువగా ఉన్నట్లు తేలింది.
నిపుణుల సూచనలు:
- మధుమేహం ఉన్నవారు మటన్‌కు దూరంగా ఉండటం లేదా చాలా తక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది.
- మటన్‌కు బదులుగా చికెన్ లేదా చేపలను తీసుకోవడం ఉత్తమం. చేపల్లోని ఒమేగా-3 గుండెకు రక్షణ ఇస్తుంది.
- ఏ రకమైన మాంసాహారాన్నైనా నూనెలో వేయించి (Fry) తినడం కంటే, కూరగా (Curry) వండుకుని తింటేనే పూర్తి పోషకాలు అందుతాయి.
- ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారు 15 రోజులకు ఒకసారి లేదా నెలకు ఒకసారి పరిమితంగా మటన్ తీసుకోవచ్చు.