ఎండకాలం అయినా, ఏదైనా శుభకార్యం అయినా.. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టంగా తినే స్వీట్ ఐస్‌క్రీమ్.
బయట షాపుల్లో దొరికే ఐస్‌క్రీమ్‌లలో రంగులు, ప్రిజర్వేటివ్‌లు ఎక్కువగా కలుపుతుంటారు. కానీ, మన ఇంట్లోనే చాలా తక్కువ వస్తువులతో, ఎంతో ఆరోగ్యకరంగా ఐస్‌క్రీమ్ తయారు చేసుకోవచ్చని చాలా మందికి తెలియదు. ఈ వేసవిలో కేవలం నాలుగు వస్తువులను మాత్రమే ఉపయోగించి, బయట దొరికే ఐస్‌క్రీమ్ లాగే మెత్తగా, రుచిగా ఉండే ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
- చిక్కటి పాలు – 1/2 లీటర్
- చక్కెర – 100 గ్రాములు (మీ తీపికి తగినంత)
- కార్న్ ఫ్లోర్ (మొక్కజొన్న పిండి) – 2 టీస్పూన్లు
- వెనీలా ఎసెన్స్ – 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
- ముందుగా ఒక వెడల్పాటి పాత్రలో అర లీటర్ చిక్కటి పాలను పోసి బాగా మరిగించాలి. పాలు అడుగంటకుండా ఉండటానికి గరిటెతో అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ ఉండాలి.
- పాలు కొంచెం మరిగి చిక్కబడుతున్నప్పుడు, అందులో చక్కెర వేసి బాగా కరిగించాలి. చక్కెర పాలతో కలిసి మిశ్రమం కొంచెం చిక్కగా మారుతుంది.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో రెండు టీస్పూన్ల మొక్కజొన్న పిండిని తీసుకుని, అందులో కొంచెం పాలు (కాచనివి) పోసి ఉండలు లేకుండా కలుపుకోవాలి.
- ఈ మొక్కజొన్న పిండి మిశ్రమాన్ని మరుగుతున్న పాలల్లో నెమ్మదిగా పోస్తూ కలుపుతూ ఉండాలి. మొక్కజొన్న పిండి వేయగానే పాలు త్వరగా చిక్కబడి క్రీమ్ లాగా మారుతాయి.
- మిశ్రమం బాగా చిక్కబడిన తర్వాత స్టవ్ ఆపేసి, దానిని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
- చల్లారిన తర్వాత, అందులో ఒక టీస్పూన్ వెనీలా ఎసెన్స్ వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
- ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక మిక్సీ జార్‌లో పోసి, రెండు నిమిషాల పాటు బాగా గ్రైండ్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఐస్‌క్రీమ్ చాలా మెత్తగా (Soft గా) వస్తుంది.
- గ్రైండ్ చేసిన మిశ్రమాన్ని ఒక ఎయిర్ టైట్ డబ్బాలో పోసి మూత పెట్టి, డీప్ ఫ్రీజర్‌లో 8 నుండి 10 గంటల పాటు ఉంచాలి.
అంతే! ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన హోమ్‌మేడ్ ఐస్‌క్రీమ్ సిద్ధం! దీనిని అలాగే తిన్నా లేదా పైన కొంచెం డ్రై ఫ్రూట్స్ (నట్స్) వేసుకుని తిన్నా చాలా బాగుంటుంది.