చైనా: వేడి ఆహారం ఆరోగ్యానికి మంచిదని, హాయినిస్తుందని అందరూ భావిస్తారు. కానీ, మరీ వేడిగా ఉన్న ఆహారాన్ని తొందరగా తినడం వల్ల తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. చైనాలో జరిగిన ఒక షాకింగ్ ఘటన దీనికి నిదర్శనం. హునాన్ ప్రావిన్స్కు చెందిన 42 ఏళ్ల మహిళ, వేడి వేడి హాట్పాట్ ఆహారాన్ని చల్లారనివ్వకుండా వేగంగా తినడంతో, ఆమె ఆహార నాళంలో (Oesophagus) ఏకంగా 8 సెంటీమీటర్ల పుండు (Ulcer) ఏర్పడింది.
అసలేం జరిగింది? దక్షిణ చైనా మార్నింగ్ పోస్ట్ నివేదిక ప్రకారం, ఆ మహిళ తన స్నేహితులతో కలిసి భోజనం చేస్తున్నప్పుడు, మరుగుతున్న హాట్పాట్ నుండి ఆహారాన్ని నేరుగా వేగంగా తినేసింది. భోజనం చేసిన కొద్దిసేపటికే ఆమెకు ఛాతీలో తీవ్రమైన నొప్పి, గొంతులో మంట మొదలయ్యాయి. అది తాత్కాలికమేనని భావించి, ఉపశమనం కోసం ఆమె వెంటనే ఐస్-కోల్డ్ వాటర్ తాగింది. అయితే, రాత్రికి ఆమె పరిస్థితి మరింత దిగజారింది. మరుసటి రోజు కనీసం నీళ్లు కూడా మింగలేక ఆసుపత్రికి పరుగులు తీసింది.
వైద్యుల పరిశీలన: వైద్యులు ఎండోస్కోపీ నిర్వహించగా, ఆమె ఆహార నాళంలో 8 సెం.మీ పొడవైన పుండు ఉన్నట్లు గుర్తించారు. ఇది ఒక సాధారణ వ్యక్తి ఆహార నాళం పొడవులో దాదాపు మూడో వంతు ఉంటుంది. గొంతు ఎక్కువ వేడిని తట్టుకోగలదని చాలామంది భావిస్తారు, కానీ ఆహార నాళం పొర కేవలం 50-60 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతను మాత్రమే తట్టుకోగలదని నిపుణులు వివరించారు. తాజాగా వండిన హాట్పాట్ ఆహారం 80-90 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద ఉంటుంది, ఇది లోపలి పొరలను తీవ్రంగా కాల్చివేస్తుంది (Severe Burns).
తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు: వేడి వేడి ఆహారం తిన్న వెంటనే ఐస్ వాటర్ తాగడం వల్ల దెబ్బతిన్న కణజాలం ఉపశమనం పొందడానికి బదులు, మరింతగా చికాకుకు (Irritation) గురవుతుందని వైద్యులు హెచ్చరించారు. అధిక వేడి ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల ఆహార నాళం దెబ్బతినడమే కాకుండా, దీర్ఘకాలిక సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉందని వారు తెలిపారు.
ఆరోగ్య నిపుణుల హెచ్చరిక: ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) క్యాన్సర్ పరిశోధనా విభాగం 65 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత కలిగిన పానీయాలను “మానవులకు క్యాన్సర్ కారకాలుగా మారే అవకాశం ఉన్నవి”గా వర్గీకరించింది. చైనాలో ప్రపంచవ్యాప్త ఆహార నాళం క్యాన్సర్ కేసుల్లో దాదాపు 40 శాతం కేసులు నమోదు కావడానికి, వేడి వేడి ఆహారం తినే అలవాటే ప్రధాన కారణమని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు. “ఆహారాన్ని వేడిగా ఉన్నప్పుడే తినాలి” అనే పాత ఆలోచనా విధానాన్ని మార్చుకోవాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.