న్యూయార్క్: మీరు రోజూ తినే ప్యాకెట్ ఆహారాలు—చిప్స్, బిస్కెట్లు, కోల్డ్ డ్రింక్స్, ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్—కేవలం రుచిని మాత్రమే ఇస్తున్నాయా? లేదా నెమ్మదిగా శరీరాన్ని నాశనం చేస్తున్నాయా? వీటిని ఆహారంగా కాకుండా సిగరెట్ల మాదిరిగానే ప్రమాదకరమైనవిగా పరిగణించాలని శాస్త్రవేత్తల తాజా అధ్యయనం హెచ్చరిస్తోంది.
అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ (UPF) ఎందుకు ప్రమాదకరం?
పరిశోధనల ప్రకారం, UPF మరియు సిగరెట్లలో ఒక షాకింగ్ సారూప్యత ఉంది. ఈ రెండింటినీ మనిషి పదే పదే వాడేలా (Addiction) డిజైన్ చేస్తారు.
- బ్రెయిన్ ట్రిగ్గర్: కంపెనీలు చక్కెర, ఉప్పు మరియు కొవ్వును (Fats) ఎంత పరిమాణంలో కలపాలంటే.. అది మెదడులోని ‘రివార్డ్ సిస్టమ్’ను ఉత్తేజపరుస్తుంది. అందుకే ఒక బిస్కెట్ లేదా ఒక చిప్స్ ప్యాకెట్ తిన్నా మనసు తృప్తి చెందదు.
ఇది ఆహారమా లేక వ్యసనమా?
మిచిగాన్ విశ్వవిద్యాలయ ప్రొఫెసర్ ఆష్లే గియర్‌హార్డ్ట్ ప్రకారం, చాలామంది “ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదని నాకు తెలుసు, కానీ నేను ఆపలేకపోతున్నాను” అని చెబుతుంటారు.
- మత్తు పదార్ధాల ప్రభావం: సిగరెట్ మరియు మద్యం మెదడులోని ఏ భాగంపై అయితే ప్రభావం చూపుతాయో, ఈ అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ కూడా అదే భాగంపై ప్రభావం చూపుతాయని అధ్యయనం స్పష్టం చేసింది.
అసలు ఈ UPF అంటే ఏమిటి?
మనం ఇంట్లో తయారు చేసుకునే వంటకాల్లో వాడే పదార్థాలతో ఇవి తయారు కావు. వీటిలో ఏముంటాయంటే:
- కృత్రిమ రుచులు (Artificial Flavors)
- ప్రిజర్వేటివ్స్ (నిల్వ ఉంచే రసాయనాలు)
- ఎమల్సిఫైయర్లు మరియు కృత్రిమ రంగులు వీటి ఉద్దేశ్యం పోషణ ఇవ్వడం కాదు, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటం మరియు ఎక్కువ విక్రయాలు సాధించడం మాత్రమే.